【新唐人北京時間2024年09月15日訊】中國消費降級，大陸逾百萬餐飲店倒閉，餐飲店也陷入轉讓潮。隨著倒闭的店越多，大陸「餐飲轉店人」的业务變得繁忙，有人一天發出十多家門店的轉讓信息。此外，網紅餐飲店也越來越「短命」，有的活不過一個月。

公開數據顯示，今年第一季度，倒閉了46萬家餐廳，第二季度則倒閉了接近60萬家，截止6月30日，上半年餐廳總倒閉數量接近106萬家。如果下半年剎不住車，到年底的總閉店數，大概率超過200萬家。

據不完全統計，大部分一線餐飲門店的業績，在上半年整體下降了35%左右。

隨著大批餐飲業倒閉，一批專門幫助餐飲人轉店、尋店的中間人或平台，正在悄然興起。「餐飲轉店人」就是為餐飲商家提供門店評估、諮詢、經紀等服務，促成轉接雙方達成交易，從而掙得相應的推廣費、佣金。

據大陸紅餐網報導，在重慶從事轉店、找店業務已10年的微姐，以前接手的大都是美容院、養生館、便利店，但現在轉手更多的則是餐飲店。

微姐朋友圈也晒出了不少簽約的轉讓店鋪案例，轉讓推廣費少則3000元（人民幣，下同），多則高達3萬元。

阿華今年3月剛入職廣州一家轉店平台。他表示，其公司通常會收取一個月的租金作為佣金，前期推廣費則根據推廣力度不同，從幾百到幾千不等。他每天都會分享轉讓信息，有時候一天甚至會發出十多家餐飲店的轉讓信息。

在廣州海珠區的核心商圈「客村」附近，人流量較大。阿華表示，「即便是8月的暑期旺季，一條街上，也陸陸續續有店鋪關門，有賣酸菜魚的，也有開奶茶店的，還有做炸串的，都在往外轉，很多還都是今年年初才開出的門店。」

微姐說，她以前經手的餐飲店大都是經營了兩年以上的，但現在很多門店沒撐過一年，就急著掛牌轉讓了。

阿華說，現在在廣州客村，很多餐飲店為了能快速轉出，甚至會願意「0元轉讓」。

在廣州從事轉店、尋店業務的老吳，他曾接待過幾個客戶，有人加盟了某奶茶品牌，投入40萬，經營了2個月就撐不下去了。還有加盟螺螄粉店的，前前後後也就開了8個月左右，就往外轉了。

紅餐網另一篇報導說，近日，一組統計數據顯示，2023年倒閉的餐飲門店中，網紅餐飲店占了50%。個別網紅餐飲店的生命周期，甚至小於一個月。

曾被稱為上海高端餐飲地標的「L’Atelier 18 」 今年1月才開業，8月暫停營業；深圳網紅牛排店——燃扒房Steak house也被爆關店。網紅bistro囿吉山從試營業到閉門謝客，也僅僅存活了9個月。

據潮新聞報導，今年以來，餐飲業面臨著嚴峻的挑戰，倒閉門店卻養活了二手餐飲設備回收市場。甚至連餐飲店老闆，都在轉戰二手回收市場。

業內人士透露，「二手餐飲設備回收行業的毛利跟餐飲業非常像，大概毛利60%。」

北京鯨起智造餐飲設備有限公司創始人安大為表示，他的學員裡，一半以上都是做餐飲的。相比去年同期，今年上半年他們的回收量增加了320%。

（責任編輯：李恩真）