中國無數餐飲業倒閉 有網紅店活不過一個月

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【新唐人北京時間2024年09月15日訊】中國消費降級,大陸逾百萬餐飲店倒閉,餐飲店也陷入轉讓潮。隨著倒闭的店越多,大陸「餐飲轉店人」的业务變得繁忙,有人一天發出十多家門店的轉讓信息。此外,網紅餐飲店也越來越「短命」,有的活不過一個月。

公開數據顯示,今年第一季度,倒閉了46萬家餐廳,第二季度則倒閉了接近60萬家,截止6月30日,上半年餐廳總倒閉數量接近106萬家。如果下半年剎不住車,到年底的總閉店數,大概率超過200萬家。

據不完全統計,大部分一線餐飲門店的業績,在上半年整體下降了35%左右。

隨著大批餐飲業倒閉,一批專門幫助餐飲人轉店、尋店的中間人或平台,正在悄然興起。「餐飲轉店人」就是為餐飲商家提供門店評估、諮詢、經紀等服務,促成轉接雙方達成交易,從而掙得相應的推廣費、佣金。

據大陸紅餐網報導,在重慶從事轉店、找店業務已10年的微姐,以前接手的大都是美容院、養生館、便利店,但現在轉手更多的則是餐飲店。

微姐朋友圈也晒出了不少簽約的轉讓店鋪案例,轉讓推廣費少則3000元(人民幣,下同),多則高達3萬元。

阿華今年3月剛入職廣州一家轉店平台。他表示,其公司通常會收取一個月的租金作為佣金,前期推廣費則根據推廣力度不同,從幾百到幾千不等。他每天都會分享轉讓信息,有時候一天甚至會發出十多家餐飲店的轉讓信息。

在廣州海珠區的核心商圈「客村」附近,人流量較大。阿華表示,「即便是8月的暑期旺季,一條街上,也陸陸續續有店鋪關門,有賣酸菜魚的,也有開奶茶店的,還有做炸串的,都在往外轉,很多還都是今年年初才開出的門店。」

微姐說,她以前經手的餐飲店大都是經營了兩年以上的,但現在很多門店沒撐過一年,就急著掛牌轉讓了。

阿華說,現在在廣州客村,很多餐飲店為了能快速轉出,甚至會願意「0元轉讓」。

在廣州從事轉店、尋店業務的老吳,他曾接待過幾個客戶,有人加盟了某奶茶品牌,投入40萬,經營了2個月就撐不下去了。還有加盟螺螄粉店的,前前後後也就開了8個月左右,就往外轉了。

紅餐網另一篇報導說,近日,一組統計數據顯示,2023年倒閉的餐飲門店中,網紅餐飲店占了50%。個別網紅餐飲店的生命周期,甚至小於一個月。

曾被稱為上海高端餐飲地標的「L’Atelier 18 」 今年1月才開業,8月暫停營業;深圳網紅牛排店——燃扒房Steak house也被爆關店。網紅bistro囿吉山從試營業到閉門謝客,也僅僅存活了9個月。

據潮新聞報導,今年以來,餐飲業面臨著嚴峻的挑戰,倒閉門店卻養活了二手餐飲設備回收市場。甚至連餐飲店老闆,都在轉戰二手回收市場。

業內人士透露,「二手餐飲設備回收行業的毛利跟餐飲業非常像,大概毛利60%。」

北京鯨起智造餐飲設備有限公司創始人安大為表示,他的學員裡,一半以上都是做餐飲的。相比去年同期,今年上半年他們的回收量增加了320%。

(責任編輯:李恩真)

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