【新唐人北京時間2024年08月30日訊】隨著中國經濟惡化和消費降級，今年上半年中國有逾百萬家餐飲業倒閉。數據顯示，北京餐飲業利潤驟降88.8%，利潤率降至0.37%。這一數據反映出餐飲業的生存環境正在急劇惡化。有文章形容，無數餐飲商戶們黯然退場，「活下去」再一次成為全體餐飲人的吶喊。

近日，北京統計局數據顯示，2024年上半年，北京規模以上（年營收1000萬元以上）的餐飲業，利潤總額1.8億元（人民幣，下同），同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。

其中，住宿業下滑31.9%，一般旅館利潤下滑了85.9%；餐飲業總收入下滑2.9%，但利潤下滑了88.8%至1.8億元，快餐服務下滑49.9%至2.44億元，正餐服務直接虧了7651萬元，飲料冷飲也下滑了86.1%。

據金融界報導，這一驚人的利潤下降幅度反映出餐飲業正處於盈利能力急劇惡化的困境中。在整體餐飲業從業人員僅增長2.9%的背景下，餐飲配送及外賣送餐服務從業人員同比增長高達49.7%，這一數據無疑是最引人注目的。

報導說，越來越多的消費者選擇通過外賣平台訂餐，這也改變了傳統的用餐方式。但外賣業務的興起可能分流了部分堂食客源，導致傳統餐飲收入下降。同時，原材料價格波動、人力成本上升等因素也可能擠壓了餐廳的利潤空間。

公開數據顯示，截至今年6月30日，國內餐飲相關企業吊註銷數量達105.6萬家。倒閉餐飲企業數量逼近去年全年的數量。截至今年5月，麵館註冊量有3.1萬家，註銷吊銷量有2.9萬家。

據餐飲新媒體「餐觀局」報導，相信不少餐飲人都是一個共同答案：卷，太卷了，整個餐飲賽道都快卷飛了！今年開始直接赤裸裸的卷價格。3元早餐、6元奶茶、9.9元咖啡······層出不窮的低價產品，卷得餐飲人眼花繚亂。

有數據統計，僅2024年上半年餐飲門店倒閉數量就超過百萬，幾乎趕上了2023年全年數據，是2022年全年餐飲註銷門店的2倍數量。無數餐飲商戶們血本賠光，最後只能黯然退場，「活下去」再一次成為全體餐飲人的吶喊。

不止餐飲小品牌們掙扎在困頓中，頭部餐飲品牌們的日子也不好過。奈雪的茶預計約為4.2億元至4.9億元；呷哺呷哺至少虧損了2.6億元；就連當下咖啡巨頭瑞幸咖啡，利潤同比去年也下滑了50%······

隨著消費力的下滑和消費者更加追求性價比，高端餐飲市場正在快速「消失」。有數據顯示，過去五年裡，上海人均客單價500元以上的餐飲店約有2700多家，而到今年7月，這一數字已減少了1400多家，數量萎縮過半。

據藍鯨財經報導，8月28日，一篇名為《京城10萬餐飲微利線上掙扎》的報導，描述了北京高端餐飲的困境，刷屏了整個餐飲圈。「真實的（情況）只會比這個更慘。」一家高端餐飲創始人在朋友圈如此點評。

（責任編輯：李恩真）