【新唐人北京時間2024年08月28日訊】中國經濟持續低迷，餐飲業業者進入寒冬，大量餐館倒閉。今年上半年，中國高端拉麵店已倒閉近三萬家，隨著民眾消費降級，都市的白領們已不想為「高溢價」買單了。據調查統計，越來越多人只願吃「20元以下」的午餐。

公開數據顯示，今年上半年有超100萬家餐廳接連倒下。而上半年餐飲股的淨利潤也斷崖式下滑，幾乎全部亮紅燈。如知名品牌呷哺呷哺淨虧損2.6億元-2.8億元（人民幣，下同），奈雪虧4.2億元～4.9億元，九毛九淨利潤跌72%。

作為全國餐飲第一城的上海，今年1至5月住宿和餐飲業實現零售額609.34億元，同比下降3.1%；北京更糟糕，上半年餐飲業實現收入637.12億元，同比下滑3.5%。

8月2日晚間，「拉麵第一股」味千業績預告出爐，預計今年上半年淨虧損不超過2000萬元，較上年同期淨利潤1.33億元，大幅下滑、由盈轉虧。受此消息影響，其股價一度跌破22%。

據餐飲媒體《餐飲老闆內參》8月26日報導，大陸「高端麵館」面臨了前所未有的挑戰。味千的虧損，也是一眾「高端麵館」的縮影。

企查查數據顯示，截至今年5月，麵館註冊量有3.1萬家，註銷吊銷量有2.9萬家。對比來看，上半年淨增長量遠低於往年，麵館生意之艱難也日益凸顯。

所謂「高端麵館」，即是客單價在40元以上，聚集在購物中心、寫字樓區域，以都市白領為核心消費群的麵館。

「今年麵館不好做，大家業績都在緊縮。做的事情遠比去年多，平台的霸王餐、免費試、零元探店，還請了歌手駐唱，但是成績卻不如去年。本來許多做麵館的朋友都有拓店的計劃，今年大家都沒有開。」一位在上海徐家匯開了兩家麵館的老闆說。

報導說，能接受品牌高溢價的消費者，只有北上廣深一線城市的白領。被高價麵館盯上的白領人群，現在已經「不裝了」，不再願意為動輒30～40元的面買單了。收縮開支的白領們，甚至已經開始自己帶飯。

今年6月，由新浪財經發起投票「你吃一頓午飯要多少錢？」，共有3萬人參與，其中選擇「10元以下」的有4881票，而10～20元則高達1.6萬票。兩者票數相加，也就是說選擇「20元以下」的消費者占到了將近70%。

報導中還提到，裁員大潮、公司關停及公司往低租金地帶搬遷等等原因，讓核心寫字樓商圈空置率空前的高。這也使得這些開在核心商圈的高價麵館們，與目標白領人群漸行漸遠。

數據顯示，2024年第一季度，北上廣深的空置率分別為18.3%、15.77%、18.4%、27.0%。

報導說，如今消費者們正在重新定義「消費升級」，他們對「質量」的追求沒有降低，對「價格」的敏感度變高。曾經高溢價的麵館們，也不得不向市場低頭。

中共國家統計局最新公布的數據顯示，1至7月社會消費品零售總額（社零總額）年增3.5%，增速相比1至6月下滑0.2個百分點，相比第1季下滑1.2個百分點。

根據天風證券測算，6月上海、北京、廣州、深圳的消費數據出現了斷崖式下跌，其社零總額年增率較5月分別下滑了11、12.8、10.2、3.2個百分點，至-9.4%、-6.3%、-9.3%、-2.2%。

今年以來，不僅是高端麵店，大陸高端餐廳也接連倒閉。所謂的高檔餐廳，就是指人均消費超過500元甚至上千元的餐飲。

如成都的雛Chú MODERN CUISINE、北京的TIAGO、Opera BOMBANA、上海外灘十八號三樓的高端餐廳L』Atelier 18、KOR Shanghai、上海玉芝蘭、Osteria生蚝海鮮餐廳、川菜天花板明路川等高端餐廳或餐飲品牌，相繼被爆暫停營業或倒閉。

目前，越來越多的高端餐廳尋求自救之路，開始採取套餐降價等吸引消費者。

比如新榮記推出了398元的「窮鬼套餐」；萊美露滋的套餐在降級基礎上加贈了價值近200元的咖啡氣泡水；均價4400元的EHB則將經典套餐的價格下調了近三分之一，而菜式相差並不多。

一位不願具名的宏觀經濟專家對陸媒表示，消費增速的持續下跌甚至負成長，說明經濟的波動已開始令普通人削減消費，「政策要想辦法儘快扭轉這種行為，不能讓『節衣縮食』形成一種習慣」。

日前，中國問題專家王赫對大紀元表示，北上廣深是中國消費的風向標，對中國整體的消費起導向作用和驅動作用，它們的消費都斷崖式下降，說明整個社會對中國經濟前景的信心基本上是崩潰了。

（記者李恩真綜合報導/責任編輯：李泉）