【新唐人北京時間2024年08月28日訊】中國經濟整體衰退，北京城也未能倖免。北京規模以上餐飲業利潤總額同比下降88.8%，利潤率低至0.37%，十餘萬業主在殘酷的價格戰中掙扎。

8月26日，山東官媒《經濟觀察報》在微信發文《京城十萬餐飲微利線上掙扎》。文中引述北京統計局數據指出，2024年上半年，北京規模以上（即年營收人民幣1000萬元以上）餐飲業利潤總額1.8億元，同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。

文章說，今年低價競爭縈繞在餐飲業，各大餐飲店接力推出系列低價套餐或主動降低餐食價格，就連高檔餐廳也推出了「窮鬼套餐」。上述數據正是這種價格競爭導致的結果。

一名業內人士表示，餐飲企業的淨利潤率最低需要保持在5%—10%，才能維持日常經營，現在這樣低的利潤率，不允許企業出現任何一個微小的錯誤決策，否則立刻會導致資金鏈斷裂。即使是連鎖餐飲企業，也必須關閉虧損較大的門店，才能維持生存。

文章說，是留下來繼續「內卷」，還是退出去斷臂求生，已成為北京十餘萬餐飲企業主必答的選擇題。

一名高檔餐廳業主說，餐廳2023年下半年業績就開始下滑，今年7月盈利狀況已縮減至微利邊緣，8月預計將面臨虧損。他説，一旦餐廳出現資金鏈斷裂，就立刻關門止損。因為過去幾年，他目睹了太多朋友為了維持高端餐飲店的運營，最終把整個身家都虧了進去。

文章引述業內人士分析指出，在大環境影響下，餐飲業的價格戰仍將持續，任何外力都無法干預。現在餐飲業已經進入「大魚吃小魚的時代」，單品牌和小規模的企業將越來越難以生存。

大陸餐飲行業媒體平台「餐觀局」日前報導，今年上半年中國逾百萬家餐飲門店倒閉，幾乎趕上去年全年數據，更是2022年全年的兩倍。

不只小品牌，大型餐飲品牌的日子也不好過。茶飲「奈雪的茶」預計虧損人民幣4.2億元至4.9億元；連鎖餐企「呷哺呷哺」至少虧損2.6億元；咖啡巨頭瑞幸咖啡雖然連年擴張，但利潤比去年同期下滑50%。

（責任編輯：周歸航）