【新唐人北京時間2024年07月23日訊】台灣彰化「二林」盛產火龍果，市佔率達到全台灣的70%～80%，如何分辨果肉顏色和口感呢？專家有秘訣。帶皮的火龍果，紅肉白肉擺在一起，一般民眾很難分辨，有的民眾說買回去切開就知道了，但其實要挑選紅肉白肉，從外觀就可以看得出來。

二林鎮農會總幹事邱士平：「（外觀）橢圓形，這是白肉的特徵，然後右手邊比較圓形，這個就是紅肉，然後你注意看它的整個那個萼片，就是果實上這個萼片，你會覺得說紅肉比較密集，而且比較短。」

二林鎮農會總幹事表示，紅肉外觀相對比較圓，白肉則相較橢圓，萼片來看紅肉密集，尾端呈紅色，白肉萼片相較稀疏，尾端呈綠色，不過雖然外表可以分辨紅肉、白肉，口感從外觀上可看不出來，只有吃了才知道。

二林鎮農會總幹事邱士平：「白肉的火龍果，它吃起來，它的口感較硬實，人家說硬實就是比較有點脆，它的甜度可能沒有那麼高，但是吃起來較清甜，紅肉的它是較軟嫩，它是它的甜度比較高，吃起來較甜。」

農會表示，每年舉辦的火龍果評鑑會，現場會分成紅肉組與白肉組，銷售量在市場不相上下，但近年紅肉銷量有上升趨勢，大約是白肉的5倍，由於白肉種植的人較少，價格也是跌不下來。

新唐人亞太電視葉錫鴻台灣彰化採訪報導