太好吃! 巴塞羅那餐館登頂全球50佳榜首

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【新唐人北京時間2024年07月13日訊】西班牙巴塞羅那的一家餐館,最近登頂全球50家最佳餐廳的榜首。它有什麽特別呢?一起來看。

在巴塞羅那老城區的一家餐廳裡,廚師正在寬敞的廚房中準備料理。

只見他們把鷄蛋混合高級食材的液體原料,擠進金色海藻溶液,形成一個個閃著金光的焦糖色小球。

將特製的工具放進吉利丁和高湯烹煮的熱湯,拿出來稍微冷卻、修剪形狀,就變成了一根根味道鮮美的透明管,可以用來填入烹煮好的餡料。

另一邊,廚師用鵝肝混合玉米漿的調味溶液,擠成一個個小球,拼在一起後像法式蘋果塔,但卻有著鵝肝醬的美味。

還沒到開餐的時間,三位主廚卡斯特羅、卡薩尼亞斯和薩特魯赫在就餐區探討著新菜式。

這家名叫「盡情享受」(Disfrutar)的餐廳,於2014年開業,是三人合開的第二家餐廳,主打菜餚的味道和擺盤技巧。

餐廳主厨奧里奧爾·卡斯特羅:「(餐廳得獎)非常重要,因為這讓人們知道了西班牙餐很棒。過去,人們只知道法國大餐。」

三位主廚曾經一起在著名的「鬥牛犬餐廳」,跟隨名廚阿德里亞和索萊爾學藝15年。

2011年,「鬥牛犬餐廳」關閉,於是三人決定一起創業,弘揚西班牙菜式。

功夫不負有心人。現在這家餐館預訂座位的排期,已經排到了一年之後,更得到了各種權威美食指南的認可。

新唐人電視台記者任浩綜合報導

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