力壓壽司和拉麵 飯糰才是日本人的靈魂食物

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【新唐人北京時間2024年06月24日訊】大家都非常熟悉日本拉麵和壽司,但日本人的真正「靈魂食物」卻是飯糰。節目的最後,帶您去日本東京一家專門製作飯糰的70年老店看一看。

位於東京的這家餐廳,是三浦洋介經營的料理店(Onigiri Asakusa Yadoroku),由他的祖母於1954年創立,以他祖父的名字命名,號稱是東京最古老的飯糰餐廳。三浦說,他是吃著祖母做的飯糰長大的,他家飯糰的味道一直保持傳統風味。

飯糰主廚三浦洋介:「我很想說,開業70年來,我們飯糰的味道沒有變過,但遺憾的是,我祖母的飯糰、我媽媽的飯糰和我的飯糰味道都不一樣。即使我們使用相同的成分,味道也是不同的。這太奇怪了。」

飯糰的雛形可以追溯至 11 世紀初期。

製作飯糰要用黏性高的日本米,裡面塞上梅干、明太魚、香腸或起司, 然後用紫菜包裹,一個美味的大飯糰就做成了,一兩個大飯糰足夠一頓飽餐。

飯糰可以是圓形的、方形的、動物形狀的、星形的,但三浦的標準飯糰是三角形,僅需30秒就可以做出一個飯糰。最貴的飯糰售價770日元,約4.90美元,配有鮭魚子,最便宜的只有約2美元,包括一小碗味噌湯。

在日本,飯糰被稱為「快餐、慢食和靈魂食物」。快餐是因為飯糰隨處可見,在便利店就可以買到。但它的食材來自海洋和大山,又體現了注重農業生態「慢食主義」。飯糰還是親朋好友聚會常用的膳食,因此被視作「靈魂食物」。

如今飯糰已經成為世界各族裔人喜愛的膳食。

美國遊客 羅伯托·羅塞羅Roberto Rosero:「用手就可以吃,我喜歡。很多日本菜都用筷子。這個感覺更接近吃漢堡。」

新唐人電視台記者李清怡綜合報導

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