【新唐人北京時間2024年05月02日訊】加州快餐業在最近調漲最低工資後，也影響本地餐飲業招聘。在南加州華人區經營餐館20多年的老闆認為，員工不好請加上成本增加，只有轉型才能在大環境下闖出另一片天。

今年4月起，加州快餐業新規上路，要求在全美擁有60間以上分店的快餐店，把最低時薪調漲至20美元。

雖然在地小規模餐飲店不在此列，但也多少受到衝擊，因為有限的人手紛紛轉向更高時薪。有業者甚至遇到有廚師寧願轉職做腳底按摩。

台菜餐廳老闆 Alex Ai：「所以餐飲業基本上沒有人要去做了，這是以後很大的隱憂，因為時間太長太累，小費收入也不見得好。」

為了減少外場人力成本，不少餐廳改為自助模式。

台菜餐廳老闆 Alex Ai：「我覺得這是一個在你沒有辦法缺人手的情況下，人力資源不夠的情況下，你唯一能夠做的一個調整。我也希望有個服務（人員）啊，問題是環境不允許你這麼去做，政策不允許你這麼去做啊，因為這麼做你就是賠嘛。」

從業30多年的Alex感嘆，如果漲薪又漲價，生意一定會受到影響。

台菜餐廳老闆 Alex Ai：「我10塊錢的東西，我現在賣到13塊14塊，我怎麼賣？所以我跟你講為什麼要去轉型，你要去創造新的東西出來嘛，你要人家有多元的選擇嘛，那你這些商品上面你才能去把這些利潤去填補這些（虧損）嘛。用這個補這個，用東牆補西牆，雞蛋不要放在同一個籃子。」

他認為，調漲時薪立意雖好，但欠缺對大環境的考量。即便他客群穩定，未來仍充滿變數，他只能不斷挑戰創新，闖出另一片天。

新唐人電視台記者郭約希、林永峰加州工業市採訪報導