牛油果是一種營養豐富的水果，口感像牛油一樣細膩而得此名，外形似梨，表面粗糙像鰐魚皮所以也被叫做鰐梨。

今天和大家分享一些挑選小技巧，可挑到滿意又好吃牛油果。

1.看顏色

牛油果有翠綠色、黃褐色、和墨綠色3種顏色，

牛油果在未成熟時呈亮綠色，質地堅硬、發澀。

牛油果黃褐色或深綠色時，在室溫下放置大約2天，就完全成熟了，

牛油果顏色越深成熟度越高，墨綠色已經成熟了。

2.手感：

手觸摸一下牛油果和其他水果不一樣，好吃的牛油果表面是粗糙的， 捏一捏，好吃成熟的牛油果軟硬適中，輕一按就會有點軟。未成熟的牛油果很硬。

3.掂重量

牛油果大小不一，要選擇中間大小，同等大小，重量較重的，口感更好。

4.看形狀

牛油果有橢圓形的，也有圓的，不要圓的，要選橢圓型的，果肉豐厚，果核更小。

如果喜歡牛油果的味道更加濃郁，可選一些熟透的牛油果。

喜歡牛油果的口感爽脆的，可選一些稍微生一點的牛油果。

完全成熟的牛油果呈奶油狀，柔軟且光滑。

學會以上挑選牛油果的小技巧，就可以買到自己喜歡的牛油果了。

牛油果的營養價值

含有油溶性維他命 A、C、E，是強勁的抗氧化劑，可防止自由基侵害細胞，延緩衰老。牛油果所含碳水化合物（即醣質）卻不多於兩滿湯匙飯。

牛油果含有油酸，它有助於降低體內不良膽固醇的含量，可能提高好的膽固醇水平。

臨床研究發現，牛油果對心血管健康、體重管理和抗衰老都有重要作用。

一個牛油果中的膳食纖維素，可提供成年人每天建議攝取量的1/3。牛油果有助皮膚消炎去痘、收細毛孔、鞏固細胞膜。

（責任編輯：嘉欣）