冬天蘿蔔賽人蔘！可以消水腫解便秘，潤燥養身。進入冬季，天氣越來越冷，喝上一碗熱熱的蘿蔔湯，營養美味又健康，大家一起看看怎麼做的法吧。

1.準備一個白蘿蔔，切掉頭尾，蘿蔔皮削下來，清洗乾淨。

2.蘿蔔切成三份，切成薄片，再改刀切成蘿蔔絲。

3.準備一把海鮮菇，切掉根蒂，清洗乾淨，控水撈出，切成幾個小段，裝盤備用。

4.準備一塊生薑，切成小丁。一把小蔥，蔥白和蔥葉分開切，蔥白切小段，和薑末放一邊備用，蔥葉直接切蔥花裝盤備用。

5.起鍋加入食用油，油熱後打入一個雞蛋，雞蛋底部完全固定翻面，兩都煎成焦黃色，放入盤中備用。喜歡吃雞蛋的朋友，可以多煎兩個。

6.起鍋燒熱，放入油，入蔥姜沫，爆香，下入蘿蔔絲煸炒，去掉蘿蔔的辛辣味，口感更加鮮美，蘿蔔炒軟後，加入開水，一定要用開水，否否煮出來顏色會發黑。

7.開大火燒開，煮一分鐘，把燒開的蘿蔔絲放入沙鍋裡，加入金針菇和煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋，水燒開後，小火煮8到10分鐘。加上適量食鹽，適量胡椒粉調味，最後放上蔥花就可以出鍋了。

這樣一道香味濃郁的蘿蔔雞蛋湯就做好了。

白蘿蔔生吃熟吃 功效不同

蘿蔔性味辛甘。中醫古籍裡說白蘿蔔生食升氣，熟食降氣。煮熟後沒有辛辣感，所謂降氣指的是使氣往下焦走，就有利尿功效，所以晚餐或睡前不可喝過多蘿蔔湯。但是白蘿蔔生食升氣，升氣是把氣升提到上焦，所以反而不多尿。

白蘿蔔在中醫的論述能降氣，是氣往下焦走，就是利尿，有清熱解毒的功效。同時，蘿蔔會「利氣」，如果剛剛進食補品，例如人蔘，同一日內就要避免進食蘿蔔，以免減低補益效果。還有服補腎藥也要忌蘿蔔。

（責任編輯：嘉欣）