【新唐人北京時間2023年10月23日訊】紅燒茄子要怎麼做，既能保持它漂亮的紫色，又不油膩？請收看今天這一集，讓我跟大家分享這個小祕訣！趕快一起動手做紅燒茄子做法！

供應：2 至 4

準備時間：20分鐘

烹飪時間：10 分鐘

對於茄子：

2 茶匙鹽

1 茶匙米醋

4 個茄子

1 湯匙玉米澱粉

4 杯油，用於炸

對於炒料：

1 湯匙油

1 個紅辣椒，切片

6 瓣蒜，切末

1 湯匙蔥，切花

對於醬汁：

2 湯匙醬油

1 茶匙老抽

1 湯匙蠔油

1 湯匙糖

1 杯水

1 湯匙玉米澱粉

3 湯匙水