秋天天氣乾燥， 秋燥易傷肺。 如何潤肺化痰、滋陰潤燥，就是秋天養生的重點。 民間素有「金秋豆腐似人參」之說。豆腐具有清肺潤燥、清熱解毒、下氣消痰、補中益氣、健脾利濕、等功效。今天和大家分享紅燒豆腐的家常做法，既簡單美味又健康。

1.準備一塊豆腐改刀切成厚片，切好後放入盤中備用。

2.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪散後倒在豆腐上，讓豆腐均勻的裹上蛋液。醃製5分鐘。

3.準備配料：大蒜拍散切成末，小蔥切蔥花。

4.調製料汁：碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，少許的白糖提鮮，半勺老抽調色，兩勺清水，少許澱粉。攪拌均勻。

5.起鍋加少許的油。油熱後下入豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出備用。

6.鍋中留少許底油，油熱後下入蒜末、蔥炒香，倒入調好的料汁，下入豆腐，翻拌均勻，燒至2分鐘左右，出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一道美味的紅燒豆腐做好了。

（責任編輯：嘉欣）