【新唐人北京時間2023年09月01日訊】蒜蓉蒸茄子是一道很受歡迎的家常菜。但如果茄子直接蒸，它就會變成咖啡色。那到底要怎麼做，才可以保留茄子美麗的紫色？今天跟大家分享一個小祕訣，保證大家做出來的茄子，都是又漂亮又美味，不會變色！

供應：2 ～4 人

準備時間：20分鐘

烹飪時間：10 分鐘

食材：

2個茄子

1湯匙白醋

8 瓣蒜，切粒

1 根蔥，切花

1 根手指辣椒

3湯匙牛油果油，或其它高冒煙點油

對於醬汁：

2湯匙醬油

2湯匙香醋

2茶匙糖

（責任編輯：劉明湘）