白米飯是我們日常生活的主食之一，但是如果不清楚水和米的比例，飯粒就會黏在一起，如何用正確的技巧，煮出白淨鬆軟，粒粒分明的米飯呢？下面一起來看看吧。

1.首現用冷水把大米洗乾淨。

2.把大米倒入電飯煲，每個電飯煲，內膽的內壁上都會有煮飯水位表，一杯米一個刻度，加入清水沒過大米，浸泡15分鐘左右。

不同的大米浸泡時間不太一樣，如果是剛打下來的新米，浸泡的時間短一些，如果是陳米，浸泡的時間需要加倍。

水和米的比例，基本上按米：水=1：1.1的比例，也可以按自己喜歡的米飯軟硬程度，增加或減少一點水量。

3.一般情況下，放入清水就可以開始煮飯，但是如果加入三樣東西，米飯會更加的好吃香甜，

（1）食用醋，

醋不用加的太多，幾滴就可以，攪勻。

（2）食用油

加入食用油，鎖定米粒的營養成分，煮出來米粒圓潤又香軟。

（3）食用鹽

加食鹽主要是入底味，可以讓米飯更好吃。

4.煮飯用水的溫度最好是在55-60度，用溫水能有效的縮短煮飯的時間。

5.電飯鍋開始跳閘的時候，不要馬上開鍋，讓它處於保溫狀態燜上10分鐘，這樣做出來的米飯顆粒蓬鬆、飽滿、香糯。如果溫度下降得太快，就沒有這個效果。

6.揭開鍋蓋的同時，用飯勺輕輕攪拌鍋裡的米飯，把米飯打鬆。

這樣水汽散發的比較乾淨，米飯的口感好，香味更能散發出來。

這樣香噴噴的米飯就做好了。

（責任編輯：嘉欣）