蝦的營養價值非常豐富，富含蛋白質，不但提供了身體的能量來源，還可提升身體免疫力和補足身體修補細胞的能量。 乾燒蝦仁是一道釀香甜味的家常菜，那麼如何燒出蝦肉Q彈、醬香酸甜的這道美食呢？下面一起來看看吧。

1.準備300克蝦仁，蝦背剖開，除去蝦線，蝦背剖開有利於醬汁吸收，蝦仁全部清洗乾淨控水，備用。

2.準備配料：大蔥切成花，幾個大蒜拍裂切成末，一小塊生薑切成末，備用。

3.醃蝦仁：蝦仁放人碗中，加入適量食用鹽，雞蛋液3分之1顆，2小勺太白粉，抓拌均勻。

4.調醬汁：準備一個小碗，加入2勺番茄醬，1勺米酒，1.5勺糖，3大勺水，1勺香油，攪拌均勻備用。

5.起鍋燒熱後，加入食用油，下入蝦仁，把蝦仁兩面煎香，煎至8分熟，盛出。

6.鍋中放入蒜末、薑末炒香後，加入辣豆瓣醬1大勺，炒出紅油、炒香後倒入醬汁，加入蝦仁，轉小火，煨煮30秒，入味後開大火，加入蔥花，快速拌炒出鍋裝盤。

這樣一道醬香酸甜的干燒蝦仁就做好了。

不過，提醒一下，甲狀腺機能亢進患者應少吃蝦仁，蝦仁含碘較多，可加重病情。

（責任編輯：嘉欣）