土豆絲是一道普通的家常菜，人人都會做，但是方法不對就容易粘鍋，或軟糯的沒有口感。下面和大家分享炒土豆絲好吃的做法，爽脆開胃下飯超好吃。

1.兩個土豆，削去外皮，清洗乾淨。

2.土豆切成薄片，再切成細絲，切好後放入大碗中，加入清水沒過土豆絲，加入少許白醋，浸泡備用。防止土豆絲氧化變黑；

3.準備兩個青紅椒，切成細絲，幾瓣大蒜切成蒜片，放入盤中備用；

4.調料汁：碗中加入一勺食鹽，少許雞精，少許白糖提鮮，加入一勺生抽，一勺香醋，少許的清水，少許乾澱粉，攪拌化開備用；

5.用清水清洗土豆絲，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲不發黏，口感會更加脆爽；

6.起鍋把水燒開，加入一點油，加點鹽，下入土豆絲，焯水20秒撈出，放人涼水中過涼，這樣口感更清脆。控水撈出；

7.起鍋燒油，油溫五六成熱，下入蒜片、乾辣椒炒出香味，下入土豆絲，青紅椒也一並放入，快速大火爆炒，30秒後加入調好的料汁，快速煸炒入味就可以出鍋了。

這樣一道美味可口、酸脆爽口的炒土豆絲就做好了。

（責任編輯：嘉欣）