豆腐料理不僅美味，也能滿足我們的營養需求。 除了蛋白質，也是鈣的良好來源。蔥燒豆腐是大家非常喜歡的一道家常菜，蔥香濃郁，營養豐富，今天分享蔥燒豆腐的家常做法，讓你在家也能做出酒店的味道，下面我們一起來看看怎麼做的吧。

1.準備兩塊豆腐，豆腐放到案板上，對半切開，改刀切成條狀，大約1公分的厚度，放入盤中備用。

2.將一根大蔥，一分為二，斜刀切成小段；幾個大蒜子切成蒜粒；一塊生薑切成薑絲，全部裝入碗中備用。

3.準備一點乾辣椒段，一小勺花椒，備用。

4.準備一小塊瘦肉，剁成肉末，放入碗中備用。

5.準備料汁：一個小碗裡加入一勺生抽，一勺蠔油提鮮，一小勺食用鹽，一勺雞精，少許的白糖提鮮，一勺五香粉或者是胡椒粉，一勺玉米澱粉，倒滿入一些清水，攪拌均勻備用。

6.起鍋加入少量的食用油，油溫四成熱，豆腐放入鍋中，煎至定型兩面金黃，撒上一點食用鹽，把豆腐控油倒出。

7.鍋中留底油，瘦肉放到鍋中炒至變色，炒熟炒香，加入薑蒜末、花椒和乾辣椒段，開大火翻炒出蒜香味，再加入大蔥，炒出香味。

8.把豆腐倒入鍋中，全程開大火翻炒，大蔥的香味炒到豆腐裡面，加入調好的料汁，待料汁滲透到豆腐裡面，大約10秒鐘就可以了，裝入盤中，美味的蔥燒豆腐就做好了。

（責任編輯：嘉欣）