把雞蛋倒入大米中，好多人都沒吃過這種做法，好吃又營養，老少皆宜，下面就看看是怎麼做的吧。

1.準備500克大米，把大米淘洗一下，淘米水倒出，再放一些清水，放一旁浸泡半個小時。

2.準備三個雞腿，清洗乾淨，雞腿放到案板上，雞把腿肉和雞骨頭分離，雞腿肉先切成長條，再切成小塊，放入大碗中備用。

3.準備一塊生薑，切成細絲，小蔥切成蔥段，放入雞腿的碗中，加人一勺生抽、一勺料酒、適量胡椒粉、食鹽，下手抓揉，抓揉出蔥薑汁，再把雞腿抓拌均勻，讓每一塊雞肉都能裹上一層蔥薑汁，醃制10分鐘。

4.準備一個土豆，去皮，切成小方塊，一個胡蘿蔔，切成小方塊， 一個洋蔥，刀切成小方塊，都裝入盤中備用。

5.起鍋燒熱，放少許油燒熱，放入雞腿肉，快速翻炒，雞腿翻炒至發白，大約三分鐘，倒入洋蔥，把洋蔥的香味翻炒出來，洋蔥變軟後，再倒入胡蘿蔔、土豆翻炒，翻炒至土豆和胡蘿蔔斷生，大概需要1分鐘，再加入兩塊咖哩，也可以加入咖哩粉，翻炒均勻，再倒入適量的開水，沒過雞腿，大火燒開，蓋上蓋子轉中小火煮5分鐘，關火。

6.把所有食材控水撈出，放入電飯鍋中，湯汁不要扔，等一下用。

這時大米已經泡好，把水倒出去，大米倒入電飯鍋中，用勺子給它鋪平鋪均勻。

準備4個雞蛋，打入小碗中打散，倒入電飯鍋中的大米上面，用筷子攪拌均勻，雞蛋液、大米和咖哩雞塊完全融合在一起，再把湯汁倒入鍋中。湯汁不要加太多，沒過中指一個指節的地方就可以，電飯煲蓋上蓋子，按煮飯功能，大概需要40分鐘，就煮好了。

7.盛出來裝入小碗中，用勺子按壓緊實一些，裝滿倒扣裝入盤中，撒點黑芝麻、蔥花，咖哩雞燜飯就做好了。

（責任編輯：嘉欣）