海帶是很多人喜歡的食物，海帶是一種海藻類植物，有「長壽菜」與「海上蔬菜」之稱，我們平時買的乾海帶，泡發起來時間比較久，但是海帶不易長時間的泡發，否則，海帶中的營養物質會溶解於水，降低營養價值。下面教大家一個泡發海帶的簡單竅門，能將海帶輕鬆泡軟乾淨無沙粒。

海帶快速泡發

1.用剪刀把海帶剪成幾個小塊，將其放入一個大盆裡邊，加入一些溫水，不是冷水也不是熱水，水沒過海帶，再多放一些白醋，攪拌溶解水中。

乾海帶上附著一層褐藻膠的膠質，不溶於水，導致海帶很難泡發，用白醋水來泡發海帶，白醋的酸性，可以溶解褐藻膠，能讓海帶更好的泡發變軟。

2.在盆上蓋上一個蓋子，將海帶浸泡30分鐘，水要完全沒過海帶，時間到了，掀開來看看，海帶已經泡發好了。

3.海帶的表面附著著很多的髒東西，很難清洗乾淨，我們加一點麵粉揉搓沖洗，麵粉具有吸附能力，遇水後凝結成小顆粒，增加水溶液整體粘性，讓海帶上的髒東西很容易脫落。

4.最後，再換水清洗兩遍，就清洗乾淨了。

另一種海帶比較好的泡發辦法是乾蒸：把海帶打開，放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後，放入清水中浸泡2~3小時。這樣泡發出來的海帶肉厚鮮美，既脆又嫩，也沒有腥味。

海帶的營養價值

海带中含有钾、钙、磷、铁等矿物质，還含有A、 D、 C、E、K等维生素，以及锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜、褐藻胶物质等微量元素。

1.防癌、抑制腫瘤、提高免疫力

海帶富含硒，有防癌的作用。海帶還能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。

海帶中的鈣是防止血液酸化的重要物質，也有助於防癌。

2.降低血壓、利尿、消腫

乾海帶上附著一層白霜似的白粉──甘露醇，是一種貴重的藥用物質。甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

3.降血壓、降脂

海帶中的氨酸及鉀鹽、鈣元素，可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇。

4.防治甲狀腺腫、消除乳腺增生

海帶富含碘、碘化物，防治缺碘性甲狀腺腫。

海帶中的碘刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，可恢復卵巢的正常機能，調整內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

5.護髮、美容、延緩衰老

海帶富含的碘，是體內合成甲狀腺素的主要原料，人體內甲狀腺素可以增加頭髮的光澤。

海帶中的鈣和碘，有助於甲狀腺素合成，不僅能美容，還有延緩衰老的作用，還可防治人體缺鈣。

6.減少抑鬱症

女性在懷孕期間，多吃海藻不容易產生抑鬱，而且季節性過敏症也較少發生。

哪些人不易吃海帶

1.罹患甲狀腺亢進者

海帶中的碘含量豐富，會使病情加重。

2.罹患關節炎症患者

海帶含有較多的尿酸，被人體吸收後，容易在關節中形成尿酸結晶，加重關節炎的症狀。

（責任編輯：嘉欣）