人體的血管如果不能正常工作，就無法將血液輸送到身體各部位維持健康。隨著年齡增長，血管會形成脂肪痕，造成血管內皮增生及肥厚，導致心肌梗塞或中風等症狀。根據世界衛生組織資料，心血管疾病占全球所有死亡人數的32%。

要對抗這種疾病，預防大於治療，平時除了經常運動，還要控制體重、改善飲食以及減少壓力。研究發現，吃以下7種食物可以讓血管保持年輕。

1、藍莓

漿果對健康非常有益，常吃能幫助清理血栓，例如草莓、藍莓、黑莓、覆盆子等。其中藍莓就富含維生素、纖維素、微量元素，還有多酚等抗氧化物質。

專家表示，藍莓可以通過抗氧化作用，減少炎性反應，並通過影響膽固醇的代謝和運送，減少膽固醇在血管裡面的沉積。它還可以通過影響血管內皮細胞的功能，來保護血管內皮細胞。

高血壓、糖尿病和慢性炎症都可以破壞血管壁，藍莓可以改善這三種疾病。

2、蜂蜜

台灣可苡營養諮詢中心營養師蔡宜方表示，蜂蜜對心血管有好處，因爲它含有多酚類。蜂蜜裡的多酚類包括槲皮素、咖啡酸苯乙酯（CAPE）、金合歡素、山柰酚、高良薑素、白楊素等，對心血管健康都有好處。這些物質可以抗血栓形成、防止壞膽固醇氧化、改善血管舒張，有助於降低心臟病風險。

3、胡桃

胡桃中的α-亞麻酸進入體內，會轉化成DHA和EPA，幫助降低血液中的中性脂肪和膽固醇，防止血管老化。胡桃還含有不飽和脂肪酸，可以清除血管中的廢棄物質，保持血管健康。

日本中醫師柯夏建議，細水長流地每天少量吃點核桃，可改善心腦血管相關指標，從而讓大腦衰老得慢一些。但胡桃火氣大，含油脂多，吃多了也會令人上火。

4、花椰菜

花椰菜含有葉酸，能分解造成動脈硬化的物質。此外，花椰菜也含有蘿蔔硫素，對血管健康、預防心臟病和腦中風有用。

5、豆腐

豆腐含有胜肽，能促使血液中的膽固醇正常化，預防血管老化。豆腐中的卵磷脂是構成細胞膜、大腦與神經組織的磷脂，將血液中的膽固醇搬運至肝臟，減少膽固醇在血管中沉積，預防動脈硬化、腦血管疾病和血管性失智症。

6、膠原蛋白與維生素C

膠原蛋白（動物性蛋白質）與維生素Ｃ是製作血管內膜的材料。膠原蛋白也是淋巴球（免疫細胞之一）的製作素材，如果免疫力提升就能進一步守護血管的健康。

7、黑巧克力

黑巧克力中白藜蘆醇和可可多酚（類黃酮）與心臟的健康相關。2020年《歐洲預防心臟病學雜誌》期刊中，有論文表示，每週至少吃1次巧克力的人，比每週少於1次的人，罹患冠狀動脈疾病的風險降低8%。

（責任編輯：卓淨）