在路旁、田間、園圃，幾乎都可以看到馬齒莧的身影。它是最有營養和最容易種植的中草藥之一。科學證明馬齒莧可緩解糖尿病又能改善哮喘。

《本草綱目》記載馬齒莧能「散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗」。

馬齒莧性寒、味微酸、清熱解毒、散血消腫，針對糖尿病的陰虛燥熱、瘀血阻滯和降血糖有顯著的作用。

2014年馬來西亞研究人員在《科學世界雜誌》（Scientific World Journal）發表的一篇文獻指出，「馬齒莧比一些主要的栽培蔬菜具有更好的營養，含有更高的β胡蘿蔔素、抗壞血酸和α亞麻酸。因其高營養和抗氧化特性，它被視為是一種能量食品。」

有研究表明，馬齒莧富含去甲腎上腺素，可促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程，能保持血糖恆定，對糖尿病患者有一定的祛病養生療效。

馬齒莧含有的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。

馬齒莧的4大功效

1. 抗癌症

《亞太癌症預防雜誌》（Asian Pacific Journal for Cancer Prevention）2014年發表於的一項研究表明，馬齒莧提取物在試驗中殺死了83%的人類肝癌細胞。

該研究顯示，在服用這些提取物後，癌細胞會在24小時內死亡。

此外，在其它研究中，馬齒莧提取物，對乳腺癌、肺癌、結腸癌和宮頸癌，以及肉瘤（骨骼和軟組織中的癌性腫瘤）也具有殺功效。

2. 改善哮喘症狀

《伊朗藥物研究雜誌》（Iranian Journal of Pharmaceutical Research）2019年發表的一項研究顯示，馬齒莧改善了哮喘大鼠的病變肺部症狀，提高了其白細胞總數，並減少了炎症。

該研究表明，馬齒莧提取物可用作哮喘的預防性抗炎治療。

另一項研究表明，馬齒莧提取物對患有哮喘的大鼠，同時具有抗炎和免疫調節作用。

3. 治療糖尿病

最近發表在《分子》（ Molecules）雜誌上的一項關於大鼠的研究發現，馬齒莧的提取物明顯改善了與1型糖尿病相關的症狀，包括炎症和生殖系統功能障礙。

一項研究發現，馬齒莧提取物顯著降低了血糖水平並平衡血脂（脂肪）狀況。馬齒莧具有抗氧化、抗炎、降低膽固醇、抗肥胖和抗糖尿病的特性。

4. 降低膽固醇

馬齒莧含有大量的omega-3脂肪酸， 被證明可預防高膽固醇和高血壓，降低患心血管疾病的風險。

食用馬齒莧的注意事項

馬齒莧可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食。

生的馬齒莧有一種檸檬味、鹹味和略帶點酸的味道，質地略微鬆脆。

馬齒莧要選新鮮的，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

馬齒莧含有大量草酸鹽（類似於菠菜），容易形成腎結石的人應謹慎食用。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。

馬齒莧喜歡充足的陽光，幾乎可以在任何一種土壤中生長。

（責任編輯：嘉欣）