蜂蜜自古以來就被人們當成食物和藥物使用。它味甘、性平和，富含各種维生素、矿物质和氨基酸，每天喝一杯蜂蜜水，可润燥滑肠、預防感冒、清除體内毒素和延緩衰老。

蜂蜜是怎麽來的？

人們想要吃蜂蜜，隨便到商店便可以買到。但您可知道，蜂蜜其實得來不易？蜂蜜是由蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花粉、花蜜和其他分泌物釀造而成。蜜蜂采蜜時會用吸管狀的口吻把花蕊根部的花蜜或其他分泌物吸進專門儲存花蜜的蜜胃中。

釀蜜過程中蜜蜂不斷重複來回吐出及吸入，增加蜂蜜濃稠度。蜜蜂們還會拍翅驅除水分，使蜂蜜含水量低於20%，再吐進巢洞中用蜂蠟封住，等待約 5-7 天成熟。

一只蜜蜂每次采蜜的量平均為40毫克（大約是一滴水），需要造訪一百多朵花。采蜜時節，一只工蜂每天要飛行數十公里，高強度勞作讓它們的壽命只有20~40天！

蜂蜜的營養

蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收。它還富含各種礦物質與維生素，如鉀、鈣、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素K等，因此中西醫都認爲蜂蜜是保健佳品。除了具有保健功效，蜂蜜的甜蜜味道也是增加食物美味的一種材料。

蜂蜜的8大好處

1、抗氧化

蜂蜜含有多酚的物質，可以抗氧化，清除體內過多的自由基。

2、提升抵抗力

蜂蜜中含有多種酶和礦物質，可增進人體免疫力。蜂蜜加檸檬汁可治療感冒或咽喉炎。

3、幫助消化

蜂蜜可調節腸胃功能，使胃酸分泌正常。實驗證明，它還可增强腸胃蠕動，縮短排便時間。

4、促進長壽

蘇聯學者曾對200多名百歲老人展開調查，其中143人為養蜂人，他們的長壽與常吃蜂蜜有關。

5、保護肝臟

蜂蜜對肝臟有保護作用，它為肝臟的代謝活動提供能量準備，並刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。慢性肝炎和肝功能不良者可喝蜂蜜水改善肝功能。

6、保護心血管

蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。

7、抗疲勞

蜂蜜中的果糖容易被人體吸收。人體感覺疲勞時，可服用蜂蜜來消除疲勞。熬夜的人可喝蜂蜜水來補充精力。

8、含有維生素C

蜂蜜含有維生素C，能促進膠原蛋白合成和抑制黑色素的生成，對美白皮膚具有功效。

如何選購蜂蜜

營養師和營養教練勞倫·阿姆斯特朗（Lauren Armstrong）介紹，有3種蜂蜜可以選購：

1、普通蜂蜜

這類蜂蜜已經過巴氏殺菌，可以延長保質期並有助於防止蜂蜜結晶，它在大多數商店都有出售。

2、生蜂蜜

生蜂蜜直接來自蜂巢，未經巴氏殺菌，蜂蜜中的有益化合物被保存在最終產品中。購買時要確保其來自信譽良好的生蜂蜜。

生蜂蜜可以液體或固體（奶油）形式購買。液態蜂蜜會隨著時間的流逝而結晶或凝固。生蜂蜜有透明、不透明或乳白色的，顏色從白色到各種深淺的黃色或棕色不等。

3、麥盧卡蜂蜜（Manuka honey）

這種蜂蜜來自Leptospermum，一種生長在新西蘭與澳洲東南部的茶樹。麥盧卡蜂蜜比一般蜂蜜的抗菌活性更高，可舒緩咳嗽和咽喉發炎。

（責任編輯：卓净）