一片生薑三味藥，薑在中醫界與食療方面占有重要的一席之地。許多人在感冒時喝薑茶驅寒；冬天喝碗薑湯驅寒暖身；中醫師們則以薑作爲日常保健食品。那麼，吃薑到底有什麽好處？薑要如何吃，以及吃薑又有什麽禁忌呢？

薑的功效

緩解噁心反胃

有些人會暈車、暈船或暈機，如果在出發旅行前喝一杯薑茶，可以預防運動病（Motion Sickness）。此外，出現噁心反胃時，薑茶也可以幫助緩解症狀。

緩解關節疼痛、舒緩肌肉

台灣聯新國際醫院運動醫學科主治醫師周佳儀表示，生薑能緩解關節疼痛、幫助運動後肌肉修復。生薑萃取物對於緩解退化性關節炎的疼痛，具有顯著的緩解。

研究顯示，服用生薑萃取物可減輕站立和行走後的疼痛，並且降低使用止痛藥的頻率。

服用薑和薑黃的混合物可以保護關節，減輕類風濕性關節炎的症狀。

促進腸胃消化

喝薑茶可以幫助腸胃消化和吸收食物，緩解飲食過量導致的腹脹。

通鼻防過敏

薑茶可幫助疏通感冒引起的鼻塞，對於患有花粉過敏症的人士，它還可以幫助緩解呼吸道症狀。

改善血液循環

薑含有維生素、礦物質和胺基酸，喝薑茶有助改善血液循環，降低心血管病風險。生薑可以防止動脈內脂肪沉積，降低心臟病和腦卒中風險。

減緩經痛

用毛巾浸在熱薑茶中，再用來熱敷腹部，可以放鬆肌肉，緩解經痛。如果能喝一杯蜂蜜薑茶，效果會更好。

增強免疫系統

生薑含有抗氧化劑姜辣素，可增強人體免疫力，預防多種疾病。

幫助減輕壓力

研究顯示，薑茶的芳香味可幫助人舒緩緊張情緒和減輕壓力。

吃薑的禁忌

吃薑能給人帶來很多益處，但也有其禁忌，而且不能忽視。

1、不是吃越多越好

生薑性辛溫，是熱性食物，因此在天氣炎熱時，吃薑要適量，因爲這時候人們容易口乾、咽痛及汗多。

2、不能吃腐爛的薑

腐爛的生薑會產生有毒物質，吃了會導致肝細胞壞死，誘發肝癌或食道癌。

3、陰虛體質的人不能多吃

陰虛就是燥熱體質，這類人通常手腳發熱、手心有汗愛喝水，口、眼、鼻和皮膚乾、容易心煩和睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人不宜多吃。

4、肝炎病人不宜吃薑

生薑含有揮發油、姜辣素、樹脂和澱粉。而變質的薑含有黃樟素。黃樟素和姜辣素能導致肝細胞變性、壞死，造成肝功能失常，因此肝炎病人不宜吃薑或建議少吃。

養生薑茶的做法

紅糖薑茶

紅糖可養血、活血，加到薑湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。此茶適合治療風寒感冒，不適合暑熱感冒或風熱感冒。

材料：紅糖、金絲棗、薑

做法：

1、紅糖、無核金絲棗、薑片放入燉煮容器；

2、注入適量清水；

3、蓋上蓋子，燉煮半小時。

紅茶薑湯

材料：紅茶、乾薑、赤砂糖

做法：

1、把紅茶和乾薑放入鍋裡，加適量的水煮20~30分鐘；

2、放入紅糖煮3~5分鐘。

檸檬薑茶

檸檬富含維生素C，可提升免疫力和促進骨膠原生成。喝此茶還可預防感冒。

材料：檸檬、薑、紅糖

做法：

1、用鹽清洗檸檬，然後切片，薑去皮切片；

2、把檸檬片、薑片和紅糖拌勻，然後裝進玻璃瓶；

密封並放入冰箱待三天。飲用時取出適量檸檬和薑片，加入溫水即可。

蜂蜜薑茶

喝此茶可加強免疫系統，因爲蜂蜜具有抗菌的特性，有助於增強人體免疫力。

材料：蜂蜜、生薑

做法：

1、生薑去皮，切成條狀，煮 1~2 小時以提取最大的風味和效力；

2、加入適量蜂蜜即可飲用。

（責任編輯：卓淨）