香蕉價格便宜又好吃，豐富膳食纖維、維生素C、鉀、鎂等礦物質。為什麼有的香蕉是直的？有的卻是彎的呢？應該怎樣挑選呢？下面我們就來看看吧。

一位種植香蕉30年經驗的業者介紹，不管香蕉是直的還是彎的，如果是在沒成熟時採摘，都需要靠催熟。一般情況下，香蕉七八成熟時採摘，然後經過包裝、運輸，到達超市，最後被人們購買。

想要香蕉好吃，需要兩個條件，一個是採摘時成熟度高，另一個是催熟時間夠長。

香蕉在生長過程中，很小的時候是比較直的，而逐漸長大時需要更多的陽光，下面的香蕉被上面的香蕉擋住了陽光，下面的香蕉就會朝著陽光的方向彎曲，最後就長彎了。所以我們看到一串香蕉上，有的比較直，有的比較彎。

採摘時還不夠成熟的香蕉比較直，需要更長時間的催熟，才會變得又軟又甜。比較彎的香蕉，採摘時已經快成熟了，需要比較短的時間催熟就可以吃了。

我們都知道，水果的糖分是來自於陽光的照射，光照時間越久，水果越甜。所以買香蕉時，儘量選購彎彎的。直直的香蕉，無論在口感上或甜度上，都會有一些差異。

挑選香蕉的方法

1.聞味道

完全成熟的香蕉，會散發出香甜味，味道越濃說明越成熟。

2.看香蕉把的顏色

香蕉是從尖端開始變黃的，最後變黃的是香蕉把，只要香蕉把是黃的，說明已經成熟了，吃起來軟糯香甜。香蕉把如果還是青的，皮再黃也不會甜。

3、看表皮

經過幾天催熟後，香蕉皮上長出黑斑點，說明香蕉完全成熟了，這是正常的。可以直接吃，軟糯香甜。

香蕉的功效

香蕉含有大量的纖維和抗氧化物，一根大小適中的香蕉（約120克）含有許多營養素：鉀、鎂、銅、錳、維生素A、E、B1、B2、B3（菸鹼素）、B6、B9（葉酸）、維生素C、碳水化合物24克、膳食纖維3.1克、蛋白質1.3克、脂肪0.4克。

1.吃香蕉可能會幫助骨骼強壯起來，讓鈣留在它該待的地方。鉀能防止鈣流失，它阻止了鈣從骨骼中被代謝提取，使其保持在需要的位置，最終幫助減緩骨質流失。

2.每根香蕉約含有3克的膳食纖維，能夠幫助消化。

3.一根香蕉的鉀含量，相當於每日建議攝取量的9%，鉀的攝取對心臟健康很有幫助，特別在控制血壓的方面。

4.已熟透、表皮出現黑斑的香蕉，含較多水溶性纖維，可幫助軟化大便；內含果寡糖和山梨醇，有助腸胃蠕動、排出宿便。但是也要同時補充足夠的水分，否則單吃香蕉的效果不明顯。

（責任編輯：嘉欣）