獼猴桃也叫奇異果，被譽為「水果之王」、「維C之王」，每天吃一個，讓你容光煥發。但是一般情況下，在市場只能買到8成熟的獼猴桃，吃起來酸酸的，所以買回來的獼猴桃需要催熟變軟才好吃，最常見的一種催熟方法，就是將獼猴桃放鍋中蒸1分鐘，熟透的獼猴桃酸甜可口，非常好吃。我們來看看獼猴桃的幾種催熟方法吧。

1.獼猴桃催熟蒸製法

首先講將獼猴桃洗淨，放入已經燒熱的蒸鍋中蒸1分鐘，之後將蒸好的獼猴桃放入到密封袋中，耐心等待1天，即可食用。將獼猴桃蒸一下，可以使獼猴桃產生更多的乙烯，而乙烯產生的越多，獼猴桃熟的就更快。

2.獼猴桃牙籤催熟法

獼猴桃洗淨，用牙籤在每個獼猴桃上扎一些洞，放到密封袋中密封，等待48小時，獼猴桃就會變軟。

3.蘋果或香蕉催熟法

將獼猴桃和蘋果或香蕉同時放人密封袋中，蘋果或香蕉產生的乙烯氣體能進入到獼猴桃中，使獼猴桃快速的成熟。

4.獼猴桃大米催熟法

獼猴桃放入密封袋中，放適量的大米到袋子中，大米能將獼猴桃全部蓋住，再將密封袋密封好，然後等待3天左右，獼猴桃即可食用。

獼猴桃的營養價值

1.獼猴桃促消化

因獼猴桃皮含大量果膠酶和水解蛋白酶，飯後食用獼猴桃和獼猴桃皮，2小時後就可使腸胃內的難溶性粗蛋白得到分解，起到腸胃清潔的作用。

2.獼猴桃美顏

愛美的現代人最在乎的維他命C，獼猴桃所含維生素C是檸檬的3倍、柑橘的3.5倍，更是蘋果的12倍左右。食用一顆100克的獼猴桃，可獲得93毫克的維生素C，幾乎滿足一日所需。

3.獼猴桃是熬夜補品

獼猴桃含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，補充腦力所消耗的營養。

4.獼猴桃是減肥良藥

獼猴桃高單位的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，也可以增加飽足感，獼猴桃低熱量（僅有45卡路里）的特性，是減重與兼顧營養的最佳選擇。

5.獼猴桃預防癌症

維生素C能夠阻斷吃加工食品所產生的致癌因子「亞硝酸胺」，對於胃癌、肝癌、大腸癌等多種癌症有預防作用。獼猴桃含有豐富的維生素C、葉黃素、β胡蘿蔔素，能夠提升抗氧化力，減少DNA損傷，降低罹患癌症的機率。

食用獼猴桃的禁忌

1.獼猴桃內鉀含量高，腎臟病患者如果需要限鉀，應避免食用獼猴桃。

2.有服用抗凝血藥物的人，如不當食用獼猴桃，會影響血液凝結及藥效。

3.中醫認為獼猴桃性寒，脾胃虛寒的人應少吃。

4.經期、坐月子期間的女性避免食用獼猴桃。

5.不宜空腹食用，獼猴桃中含有蛋白活性酶，它能影響腸胃協助消化，最好不要空腹食用獼猴桃。

6.兒童不宜多吃獼猴桃，有些兒童過量食用獼猴桃會引起摳鼻瘙癢、呼吸困難、舌頭脹痛等過敏症。

獼猴桃怎麼挑？

挑選獼猴桃時，建議選表皮帶有自然光澤且沒有斑點、絨毛整齊、無傷痕、蒂頭顏色鮮嫩、握捏時稍有彈性的獼猴桃。這樣的果實更新鮮，而且保存得比較久。

獼猴桃的顏色越深，說明獼猴桃已經完全成熟了。建議挑選果皮呈黃褐色為好。

盡量挑選獼猴桃頭部尖尖的，不要挑選扁扁如「鴨子嘴」形狀的獼猴桃，可能用的激素比較多。

（責任編輯：嘉欣）