常言道「病從口入」，研究表明，寄生蟲可能通過空氣，飲用水，食物或直接接觸進入人體，令人出現腹部不適、腹瀉、嘔吐、營養不良及體重減輕等症狀。

醫生提醒，寄生蟲進入人體最主要的方式就是通過飲食，如以下三種食物就可能含有寄生蟲。

1.小龍蝦

生吃小龍蝦，很容易感染寄生蟲，即便用酒用醋泡，也無法有效殺死寄生蟲。

用開水煮小龍蝦，如果溫度不夠高，煮的時間不夠長，寄生蟲依然殺不死。

2.田螺

田螺煮熟可以食用，但必須確保經過高溫烹飪。螺類是大部分吸蟲的中間宿主，特別是淡水螺。田螺的外殼為寄生蟲提供了一層堅硬的保護殼。

田螺中的寄生蟲有血吸蟲、囊蟲、腫吸蟲等嚴重的寄生蟲。

3.黃鱔

研究表明，黃鱔可以吃，必須燒熟，千萬別生吃黃鱔。

人們喜歡吃生魚、冰鱔片等，感染鄂口線蟲的機率會越來越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚裡也有這種蟲子。所以，吃這些水產時必須燒熟。

美國華盛頓大學的研究團隊指出，寄生在魚類的「海獸胃線蟲」（以下簡稱線蟲），自1978年至2015年期間暴增283倍。

研究表明，線蟲如果被誤食下肚，會侵入胃壁或腸壁，引發類似食物中毒的症狀，例如噁心、嘔吐、腹瀉等等。

可以吃生魚片、生蔬菜嗎？

台灣著名的胡乃文中醫師認為，所有生的食物，能不吃最好不吃。

生魚含肝吸蟲，淡水魚風險高。如果肝吸蟲寄生在肝裡面，可能導致蟲肝腫大、淋巴結腫大。

生牛肉、生豬肉，不要吃。牛肉裡、豬肉裡可能有鉤絛蟲，這種寄生蟲常將它的頭卡在腸子的最上端，蟲子很長，後有幾公分，有的則有一公尺，會導致腸子堵塞。

胡乃文中醫師說，吃生菜寄生蟲多。人都認為吃生菜有好處，可以排毒、護眼、抗病毒、降低血糖、抗癌甚至是減肥，但並沒有特別的數據能給出證明。

韓國人愛吃泡菜，他們每天都要吃一次驅蟲藥，主要還是擔心會有寄生蟲。

吃生菜生肉感染到寄生蟲怎麼辦？

中醫藥有個方子叫烏梅丸。吃生菜、生肉感染了辣寄生蟲，建議到中藥房去買烏梅，把烏梅煮湯喝下去，讓蟲子出來最好，如果不能排出蟲子，建議要去看醫生。

《本草綱目》記載烏梅能「斂肺、澀腸，治久咳、瘧痢、反胃、噎膈、蛔厥、吐利；消腫、涌痰、殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫磺毒」。現代藥理研究認為：烏梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、齊墩果酸樣物質、蠟樣物質等，對葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等均有抑制作用。同時，對癬菌、小芽孢菌等致病真菌也有抑制作用。動物實驗證實尚有抗過敏作用。

具體內容請看胡乃文醫師的講解：

（責任編輯：嘉欣）