葡萄色美、氣香、味可口，是含鐵量高的補血佳品。很多人吃葡萄的時候，都要把葡萄皮吐掉，那麼吃葡萄是否連葡萄皮一起吃呢？

葡萄皮的營養價值

多項研究報告顯示，葡萄皮與葡萄籽營養價值高，兩者含有「抗氧化」與「抗癌」成分。

美國伊利諾斯學院的科研人員證實，許多植物中，存在一種叫「白黎蘆醇」的物質。他們通過細胞培養和皮膚癌小鼠模擬實驗發現，這種「白黎蘆醇」的物質，有治療皮膚癌的作用，而葡萄皮中就含有大量這種物質。

研究顯示，100克新鮮紅葡萄中含有0.15~0.78毫克白藜蘆醇，主要位於葡萄皮中，尤其黑色或紫色厚皮的葡萄中白藜蘆醇含量會更高。

此外，葡萄皮中的有效成分還具有保護心血管、增強免疫力等功效與作用。

如何清洗葡萄？

如今市面上的葡萄大部分都存在農藥殘留問題，下面教大家清洗葡萄的小妙招：

1.首先用流水把葡萄表面的灰塵與泥沙沖洗乾淨。

2.用剪刀把每粒葡萄都剪下來，保留果蒂，以免清洗時水進到果肉裡。

3.撒入1勺澱粉、1勺鹽，倒入足以淹沒葡萄的清水，攪拌均勻。

4.浸泡5分鐘，用手輕輕搓揉一下，倒出澱粉水，用流水繼續沖洗半分鐘即可。

葡萄皮上的白霜，對人體有害嗎？

新鮮的葡萄皮上通常都會有一層白霜。它是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，屬於天然物質，對人體是無害的。

它附著在葡萄的表面，能防止果實水分的蒸發，抵禦病菌的侵染。也可以說，白霜是葡萄新鮮的標誌。

哪些人不易吃葡萄？

1.糖尿病人

葡萄中含有大量的果糖，可能會導致糖尿病人血糖升高。

2.腹瀉病人

葡萄有消化的功效。經常拉肚子的人，應少吃。

3.脾虛者

葡萄中含大量果酸，多食易增加腸胃蠕動，便祕者、脾胃虛寒者應儘量少食。

（責任編輯：嘉欣）