【新唐人北京時間2022年07月01日訊】七月四日是美國國慶日，歡樂的節日即將來臨。煙花、海灘、公園、美國國旗和美食都是假期臨近的標誌。今天我們介紹一個真正的美國經典野餐：炸雞。

這個食譜很簡單，可以供應六個人食用。因此，如果您的七月四日計劃，是與家人和朋友一起進行的，那麼這個食譜是理想的。

炸雞是完美的主菜，可以搭配土豆沙拉、涼拌捲心菜和更多適合燒烤的免煮配菜。

烹飪完美炸雞的關鍵是外皮金棕色並鬆脆。這個食譜用的是乾芒果粉和辣椒粉。

建議用整隻雞切塊，但如果你不想切整隻雞，可以購買10 到 12 塊雞塊。

將雞肉浸入混合麵粉中後，將雞塊排在烤盤上，放置約 30 分鐘，然後再煎炸。這將確保麵糊在油炸時不會剝落。

油炸後，讓鷄塊在紙巾上瀝乾。蘸上少量蘸醬一起食用。

原材料：

2 1/2 杯奶酪

5茶匙粗鹽，分開放

1 只（3 至 4 磅）雞，切成 10 塊（胸部四等分）

1杯通用麵粉

1/2 杯脆米粉或其他膨化米粉

12個咸餅乾，壓碎

1茶匙芒果乾粉（amchoor）或漆樹做調味

1茶匙辣椒粉

2杯菜籽油或花生油

2個雞蛋在一個淺碗裡打散

做法：

第 1 步：在一個大碗中混合 2 ½ 杯酪乳和 4 茶匙鹽。加入切好的雞肉，在冰箱中醃製 8 到 10 小時。從冰箱中取出，瀝乾酪乳，讓雞肉達到室溫，需時大約 90 分鐘。

第 2 步：將 1 杯麵粉、1/2 杯脆米粉、碎鹽、剩餘茶匙鹽、1 茶匙 芒果粉 和 1 茶匙辣椒粉混合在一個碗中。

第 3 步：將每塊雞塊放入混合麵粉中，然後拿起放入打好的雞蛋中。然後再次放到混合麵粉中，再拿起擺放到帶有蠟紙的烤盤上，注意在每塊之間留出空間。在室溫下靜置 30 分鐘。

第4步：與此同時，在一個又深又重的平底鍋裡，用中低火加熱油。在油中煎雞肉，每邊煎 6 到 9 分鐘（翅膀和雞腿 6 分鐘，大腿和胸部 7 到 9 分鐘）。注意油溫不要太熱，因為在裡面的肉完全炸熟之前，外殼會變黑。雞內部應達到 160F 的溫度。一次只炸適量雞塊，使每塊都浸在油中。完成後用紙巾吸乾。趁熱上菜！

原文：Fried Chicken發表在英文大紀元網站。

（責任編輯：林清）