【新唐人北京時間2022年01月16日訊】在本期的【玉玟廚房】裡，我們來看一到爽脆開胃，又營養的「涼拌海蜇頭」的做法。
今天向大家介紹一道涼拌海蜇頭。海蜇頭是水母的觸鬚部位，肉質較厚，是海蜇中的精品。好，下面我們來做這道涼拌海蜇頭。
食材：海蜇頭，黃瓜，蒜，紅辣椒，蔥，
調味料：鹽，雞精，白糖，醬油，香油。
海蜇頭泡水一天，中間要換水。選擇海蜇頭來做，是因為它的口感更爽脆。
泡好後，將海蜇頭洗淨，順著海蜇瓣切成小條備用。
把黃瓜從中間刨開，切成條。
在黃瓜裡撒入鹽，醃五分鐘後，抓揉幾下，擠去水份，這樣黃瓜口感更脆。
海蜇頭放入大碗，用大概75度熱水略燙，水溫不要太高，否則海蜇頭會縮太小。略燙後，撈出放入涼水中，泡十分鐘，讓海蜇恢復形狀。取出瀝乾水分，
蔥切末，紅辣椒切圈，蒜切末
海蜇頭撈出瀝水後放入碗裡。
加入鹽，攪拌一下，加入黃瓜條，加入糖，醬油，雞粉，淋入香油，加入蔥末，蒜末，辣椒，攪拌。如果喜歡，可以加點胡椒粉，攪拌均勻即可。
涼拌海蜇頭，色澤黃亮，口感爽脆，鹹中帶甜，營養豐富，是很開胃的一道菜，大家也來試試。
新唐人美國休斯頓分台製作