【新唐人北京時間2021年11月01日訊】從本質上講，家庭廚房一直是一個更休閒、更親密版本的餐館，但這並不意味著它們不能像繁忙的餐館廚房那樣高效。

為了讓你的廚房和你一樣高效，最好是向專業人士尋求建議。在準備、服務、環境和清潔之外，即使是最小的就餐者也必須有活動的空間，正確的存儲方法是成功的關鍵。

「一個成功的存儲系統適合你的需求和空間，」 蒙蒂‧科盧德羅維奇（Monty Koludrovic）說，他是植物酒店（Botanical Hospitality）的獲獎廚師和烹飪總監。「如果你有經常使用的東西，那就讓它超級容易找到。如果是要保管的，那就確保它是安全的。這聽起來很簡單，但你會感到意外的。廚房非常忙碌，而且它們有一種神祕的能力，能在你需要它們之前把那些深奧複雜的設備吞噬。」

不管你的菜單上是什麼，遵循以下六條餐館認可的存儲技巧，確保你的廚房順利運轉。

把食材放在塑料容器裡

你在餐館裡經常看到的堆放在一起的透明塑料容器，有無數種的方法來使用它們存儲食材。高的容器是大量存貨和冰淇淋的完美選擇，而矮的容器可以裝香蒜醬和調味料。如你所知，晚餐是一週中必不可少的，把食材放在容易看到的容器裡會很方便。最棒的是它們的蓋子是可以互換的，所以你不必擔心有個蓋子找不到了。

給吃的東西貼上標籤

記得不久前你做的美味的番茄醬嗎？吃剩下的部分現在就放在冰箱裡，你不知道它聞起來是否還好。這在餐館裡是絕對不會發生的，而且有充分的理由。所有的食材都被立即貼上標籤，這樣任何人都可以很容易看到哪些是新鮮的，哪些已經過期了。養成一個習慣，用記號筆在膠帶上寫下剩飯剩菜的內容，並註明日期。這是保持冰箱清潔的快速而廉價的方法。

使用長條座椅讓空間最大化

長椅成為就餐體驗的經典組成部分可能有兩個原因：一是它們能讓儘量多的人擠在一起，二是感覺比單獨的椅子更舒適。如果你的廚房有早餐區，可以考慮自己製作一張長椅，或者至少增加一隻長凳。在擴大座位區的同時，這兩種選擇都能增加座墊下面的儲物空間。抽屜很適合放餐巾，但敞口的籃子也能起到同樣的作用。

創建流動區域

餐館很快就能送出食物，因為流水線上的每個人都知道自己的位置。在你住的地方，即使人們不應該期待十二分鐘內就能吃上一頓飯，但他們應該能夠在房間裡迅速走動。所有的餐具、杯子和盤子都應該放在廚房的同一個區域，並且放置在離冰箱、烤箱甚至微波爐等人流密集的區域至少幾英尺的地方。把很久才用一次的電器放到食品儲藏室裡，或者放在一個不礙事的櫥櫃裡。

在合適的地方添加貨架

如果你曾經在餐館工作過，或者偷看過餐館後面的樣子，你可能會注意到，沒有一個地方是浪費的。擱架橫跨在檯面上方和下方，步入式的工作檯內襯有分層的單元。如果你有食品儲藏室，那麼請注意這個設計：把最常用的東西放在與眼睛平齊的位置，最重的東西放在下面，特別的東西放在上面。如果你沒有儲藏室，可以在空白的牆上增加開放式貨架，放一些日常用品，比如盤子和杯子，或者在小的工作檯旁邊放一輛手推車。當你這樣做的時候，在櫥櫃裡裝上額外的架子，最大限度地增加你能放進去物品的數量。

留出釘板或欄杆的空間

朱莉婭‧查爾德（Julia Child）在她著名的廚房裡使用定製的釘板（Pegboards）是有原因的。有了觸手可及的可以信任的鍋碗瓢盆，她就更容易在匆忙中挑選所需的物品。採納她的建議，安裝一個釘板，從鍋碗瓢盆到刮刀，什麼都可以放在上面。

沒有地方裝釘板？在上層柜子的下面裝一根欄杆，把你喜歡的東西掛在鉤子上。青銅的會隨著時間的推移而變綠，讓你的小餐具看起來和查爾德的一樣完美。

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（轉自大紀元/責任編輯：張莉）