【新唐人北京時間2021年09月24日訊】談到早餐喝什麼提神，不太講究的人可能會想到速溶咖啡或茶包，而稍有閒情的人可能會打開咖啡壺，或者用優質的茶葉泡一壺好茶。

又或者，當我們不再滿足於這些飲料的口味時，我們會去飲料店買一杯價格頗高的手調飲料，但這並不是經常必要的生活品質消費。其實如果願意多花五分鐘，我們或許就能調出不輸飲料店的成品！

昇華咖啡的口味

說起提神的飲料，我們自然會想到咖啡，以及咖啡廳菜單上那繁多的品類。不過在討論怎麼調配之前，我們首先要明白的是，咖啡豆的用量和水的品質，才是決定口味的最基本因素。

為了不讓咖啡走味，我們最好用純淨水，或至少是用過濾器處理過的水。水溫最好在90到95攝氏度之間。

然後是咖啡豆的用量，每8盎司的水配2茶匙磨好的咖啡，或水粉比1：16 ∼ 1：18，這是基本的配方。在這基礎上，我們可以根據口味，適當調整用量。

從「普通」奶咖啡開始

咖啡兌奶是最普通的組合之一，也是最容易製作的咖啡飲料。需要了解的是，相比鮮牛奶，淡奶（Evaporated Milk）才是咖啡更好的日常伴侶。

淡奶是牛奶通過蒸發減少水份之後的產品。市面上的罐裝淡奶，通常只有鮮奶一半的水份。當然我們也可以自行煮奶，根據口味蒸到合適的濃度。相比鮮奶，淡奶的奶香更濃，而且不會有過多的水份沖淡咖啡的味道。

在一杯熱乎乎的咖啡裡，我們只要加入大概五分之一杯的淡奶，就能品嘗到細膩、濃郁，奶香和咖啡醇苦味相得益彰的飲料。（需注意的是，如果要打奶沫，那麼最好還是用鮮奶打。）

除了淡奶之外，調有糖漿和香精的奶油混合品，也是很不錯的咖啡伴侶。

【一個能在五分鐘之內完成的伴侶配方】

1杯超市買來的「Half and Half」（半對半鮮奶油，牛奶和鮮奶油各一半）

2湯匙楓糖漿（或其它糖漿），

幾滴香草精華。

充分攪勻之後，根據口味適量加入咖啡中。

浮沫下的細膩芬芳

沖調得當的奶咖啡是很香濃的，但是對於我們追求生活品質的情調來說，它的口味又稍嫌單調而缺乏層次感。

這時，我們可以請來咖啡的絕妙搭檔——巧克力。

咖啡豆與可可豆像兄弟一樣生長在熱帶地區，有著差別微妙的焦苦味道，而它們的最終成品——咖啡和巧克力又是絕妙的搭檔。一杯黑咖啡和一片巧克力是巴黎人的常見喝法；在卡布奇諾裡加點巧克力粉則是義大利人的習慣。

【一個芬芳繚繞的咖啡配方】

1小杯加壓煮的濃咖啡，

1小塊白巧克力，

80毫升牛奶，

2茶匙玫瑰花水。

把玫瑰花水加到牛奶中，一起攪成奶沫。在熱咖啡裡放進巧克力，再把奶沫澆在上面。稍稍攪拌，一杯花香卡布奇諾就完成啦。

除了巧克力之外，椰奶和肉桂粉（Cinnamon）也都是很常見的咖啡搭檔。

清新的茶飲

咖啡的口味濃重，咖啡因含量高，是快速提神的不二選擇。而同樣有提神功效的茶，則相對溫和而清雅。對於我們許多東方人，或者是生活得更悠閒的人來說，營養更豐富，提神效果更平和長效的茶，是我們更為習慣的飲品。

中式的清茶，清澈而回甘悠久；日式的抹茶（Matcha），濃厚而營養豐富；西式的茶則有些偏苦，因而很多時候會加些佐料調配。細分起來，茶的種類繁多，但總的來說，紅茶的咖啡因含量一般高於綠茶，因而提神效果更好。不論哪一種茶葉，蜂蜜和水果都是它們的優秀搭檔。

【清爽的水果茶配方】

2茶匙綠茶茶葉，

150毫升涼水，

450毫升滾水，

¼個西柚（Grapefruit），

1小枝迷迭香，

適量蜂蜜。

將涼水兌入滾水後，加入茶葉，浸泡約2分鐘。然後濾除茶葉，加入迷迭香和切成小塊的西柚。浸泡片刻之後，可依據口味加入適量蜂蜜飲用。

需注意的是，第一泡茶的時間可以再2分鐘左右，而第二泡則應有3到4分鐘。

【日式抹茶】

與一般的喝法相比，抹茶可謂別具一格。抹茶要將茶葉研磨成粉，再以竹製茶筅攪入熱水中。因而抹茶能更大程度地保留茶葉的營養。當然，我們無須自己研磨茶葉，只要去超市買「抹茶粉」就行了。

對於抹茶來說，椰奶和香草粉都是非常好的伴侶。

最後，一個有關茶的歷史趣聞是，在「波士頓傾茶事件」中，人們傾倒的茶葉其實來自中國。那時，北美的革命者把茶葉當作了英國的象徵，使中國茶葉受到連累，另一方面也讓茶的競爭品——咖啡成了美國的主流飲料……。

（轉自大紀元/責任編輯：李樂真）