【新唐人北京時間2021年09月02日訊】研發各式廚藝教學分享與撰寫食譜書籍的 莉雅 老師，深信佳餚應美如藝術品，有溫度，但製作不複雜。秋意濃栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可麗露的分享，簡單好做又美味！她表示蛋糕裡的栗子可用糖漬栗子或糖炒栗子或堅果、萄葡乾、蔓越莓乾..都可隨心所欲增加。

記得蛋液要分次加入，加牛奶會讓蛋糕口感濕潤，而模具使用像皇冠的咕咕霍夫模型較好操作。經典法式甜點蜂蜜抹茶可麗露，細砂糖跟抹茶粉混合，再加熱牛奶這樣抹茶粉不會結塊，加上蜂蜜的抹茶香味更香。麵糊濃稠度均勻要過篩二次，烤模表面上的零星麵糊要擦掉，不然烤時會一直聞到焦味及冒煙。