【新唐人北京時間2021年07月02日訊】茶葉文化博大精深,當然也有講究的品法。好茶，是富有層次、深具內涵的。願每個人都能夠發掘自己最喜歡的茶、最愜意的喝茶方式，讓品茶，真正成為生活中美好的片刻。

如何品茶

1、合口味

每個人口味都不同,只要是你喜歡喝的茶,就是好茶。名氣與價格是市場上供需造成的結果,有些茶貴一定有他貴的道理,但是符合自己口味的茶就好茶。

2、香氣

各種茶葉有屬於自己的茶香,同一塊產地不同季節生產出來的茶香氣也會不同

3、回甘

很多人愛喝茶就是因為喝完之後回甘,感覺喉頭甜甜的,通常比較會回甘的茶可以賣的貴一些

4、軟水

茶葉夠軟水代表喝下去時的口感滑順,茶湯很順口,不夠軟水的喝起來就沒有那麼順口。

5、澀

喝茶的時候,除了香氣與回甘,最常能喝到的就是澀,當然有些茶不澀有些會澀,不澀的茶價位會高些。

品茶八步驟

1、溫壺

將熱水先倒入壺中，將壺燙熱後，再將壺中的水倒出。會使稍後放入茶葉沖泡時，熱水與冷壺的懸殊過大，造成茶壺吸收熱度降底茶溫。

2、置茶

將茶葉放入溫好的壺中，茶葉泡法的用量可斟酌茶葉的緊實程度，不要放太多，要讓葉片有伸展的空間，小壺通常放3/1至2/1左右，亦可依個人對濃淡的喜好，而酌增或稍減。

3、溫潤泡

將熱水注入壺中，不要停留，立即倒入茶海中。通常這次的茶湯是不喝的，待會可用來溫杯。而這主要目的是在將緊結的茶葉泡鬆，屆時每泡茶湯才能維持同樣的濃淡。

4、沖水

這時手應微微提起，以畫圈的方向注水，動作的文雅，能讓品茗的過程更賞心悅目。

5、溫杯

將剛才倒在茶海中的溫潤泡，倒在聞香杯中，再將聞香杯中的茶倒在品茗杯中，最後倒在水方裡，就完成杯溫。

6、斟茶

將第一泡茶注入茶海中，通常的浸泡時間為45秒就足夠，此時再以茶海將茶分別倒在聞香杯中，可確保每杯茶的濃度相同。若沒有茶海，則可將杯子一字排開來回遊走倒茶，茶湯的濃度才不會前後差別太大。第二泡增加十五秒，第三泡增加30秒，即可倒出飲用。

7、聞香

端起聞香杯，好好的欣賞茶湯清澈明亮的色澤，並享受茶香帶來的芬芳和喜悅。

8、品茶

最後將茶由聞香杯倒入品茗杯中，啜一小口茶，細細品味，慢慢飲盡杯裡的茶。

品茶的禮儀

喝茶是一件輕鬆休閒的事情，但也有一些必須知道的禮儀。

1、續茶

客人喝完杯中茶，並且到了「尾頭」，應儘快「續杯」。如果發現客人的杯子有茶渣，應該替客人重新洗杯，或者換杯。若茶湯已現水味，應及時換茶。

2、茶點

正規場合，品鑑好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點，並不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當備茶點。

3、座位

為了配合長幼有序的禮節，儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是，斟茶會按照順序，自左向右，最後到自己。

4、壺蓄水

如遇賓客多，需要助泡協助燒水壺蓄水時，可以在打開壺蓋示意，避免高聲要水，使賓客感到尷尬。

5、放置茶壺

放置茶壺時，壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

6、擦拭茶壺

有的茶主人，在沖泡中，會淋壺擦拭，把玩摩挲，甚至多壺齊養，這些多餘的動作，會影響到了客人品茶注意力。

7、注意穿著

品茗禮儀要求著裝整潔大方，還要求舉止莊重得體，落落大方。

8、知客位尊卑

雖然茶道裡面講究的是「主隨客便」，不過喝茶的人多了，應該遵循的原則是：主人的左手邊的是「尊位」。順時針旋轉，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這是不變的鐵律。

（轉自看中國/責任編輯：李樂真）