【新唐人北京時間2021年03月30日訊】中國百年老店「狗不理包子」在北京的最後一家門店，日前悄悄關閉，退出北京餐飲市場。而「狗不理」在天津老本營，也在悄悄裁減門市。

「狗不理包子」創立於1858年，為中國天津著名小吃，「天津三絕」之首，是中華老字號之一。在中國各地開有多家分店。

儘管「狗不理包子」名聲遠揚，但由於其逐年漲價，導致近年來普通消費者差評不斷。狗不理營銷則逐漸分化，一邊減少門店走高端餐飲路線，一邊生產冷凍包子促進利潤。但「狗不理」似乎正面臨淘汰。

3月29日，「北京最後一家狗不理門店停業」登上了微博熱搜榜。有陸媒記者聯繫到「狗不理」集團的員工詢問。這名員工稱，前門店關門是因為合同到期。

據北京商報報導，「狗不理」北京前門店已停業近半個月，緊閉的大門上掛出「店內裝修」的告示。週邊其他商家的工作人員證實，這家門市近半個月沒有任何動靜。

查詢「狗不理」官網發現，北京已經沒有「狗不理」門店。

資料顯示，「狗不理」已經有163年歷史。最早的「狗不理」包子只是一家普通的包子鋪，店主有個小名叫狗子。因為店鋪生意太好，包子鋪的主人也經常忙到沒時間照顧客人，所以就有了一個「狗子賣包子，不理人」的外號，久而久之「狗不理包子」的名字便慢慢傳開了。

曾經因為味道鮮美而聞名全國、名揚中外的「狗不理」，近期卻常常因為負面消息引發關注。上一次登上微博熱搜，是因為一則「天津狗不理註銷」的消息。

天眼查APP顯示，天津「狗不理」餐飲管理有限公司於3月17日變更經營狀態為註銷，註銷原因為決議解散，該公司唯一股東為「狗不理」集團股份有限公司。

網友們紛紛關注：「狗不理」這是要倒閉了？

18日晚間，「狗不理」集團股份有限公司發布情況說明，稱註銷的天津「狗不理」餐飲管理有限公司為集團下一家連鎖店，註銷是「因經營達不到預期」。

當時有人統計發現，「狗不理」集團成立以來共註銷過15家子公司，其中有11家是在2019年-2021年期間被註銷的。「狗不理」在包括其「大本營」天津在內的各地門店，都開始進行了餐飲門店的收縮。

根據口中國大型消費平台「大眾點評」顯示，天津的多家「狗不理」門市，如今和前門店一樣已顯示「暫停營業」。

陸媒總結：「高端化」的定位，似乎是導致「狗不理」陷入困境的主要原因之一。2017年，天津「狗不理」集團董事長張彥森受媒訪時表示，要打破老字號便宜的思維，做大利益空間。

這個理念下，「狗不理」包子的價格越來越高，與消費者的距離也越來越遠，「狗不理」包子也被一些消費者調侃為「天價包子」。

除了價格高昂，讓「狗不理」備受爭議的還有它味道的不盡如人意，以及諸多負面的服務反饋和危機公關，也都讓其深陷輿論漩渦，品牌形象受損。

中國餐飲連鎖顧問王冬明表示，「狗不理」業務萎縮主要源於與市場脫節，其產品和門市已偏離了年輕人這個核心消費族群的口感、裝修及價格。若無法與時俱進而一味死守，作為老品牌而言只能被淘汰。

（記者李芸綜合報導/責任編輯：李泉）