【新唐人北京時間2021年01月13日訊】香茅咖哩雞肉湯米粉,配以紅咖哩和米粉,並帶有檸檬草和椰子香。
辛辣和芳香,佐以新鮮香草,豆芽和辣椒,添加雞肉,也可加豬肉和魚,以及豆腐。
總時間:30分鐘
服務4人份所需材料:
米粉 8盎司
植物油 1湯匙
雞大腿 1磅,切成小塊
鹽和現磨黑胡椒
大蔥 1個,切碎,約1/4杯
蒜末 3瓣
磨碎的去皮鮮薑 1湯匙
泰國紅咖哩醬 3湯匙,或更多口味
香菜粉 1茶匙
雞湯 6杯,分開
檸檬草梗 1根,切成3至4英寸的塊,輕輕搗碎
清淡椰奶 1罐(15盎司)
新鮮酸橙汁 1湯匙
紅糖 1湯匙
魚露 2茶匙
亞洲辣醬 2茶匙
豆芽 2杯
包裝的香菜葉和嫩莖 1杯
墨西哥紅辣椒 1個,切成薄片(可選)
做法:
根據包裝說明煮好麵條,用冷水沖洗並瀝乾,放在一旁備用。
在煮麵條的過程中,在湯鍋中加熱油。用鹽和胡椒粉調味雞肉,加入鍋中。
煮至各面均變色,轉移到盤子中(雞肉稍後將繼續在湯中煮)。
從鍋中倒出除1湯匙油外的所有油。加入小蔥,炒至軟化2至3分鐘。
加入大蒜和姜,炒香,約30秒,然後加入咖哩醬和香菜,煮香,約1分鐘。
加入雞湯和檸檬草梗攪拌。嚐一下湯汁,如果您喜歡加辣湯,則再加1至2湯匙咖哩醬。
將雞肉放回鍋中,煮10分鐘。加入椰奶,酸橙汁,糖,魚露和辣椒醬。煮沸並慢燉。
將米粉分成四碗,將湯加到麵條上。裝飾豆芽,香菜和紅辣椒。
(責任編輯:張莉)