【新唐人北京時間2020年11月26日訊】感恩節剩菜裡的土豆泥，來給它改頭換面做成美味的炸丸子。

製作約24個炸丸子所需的材料：

冷凍土豆泥 3杯

中雞蛋 2個，打散

麵包屑 1杯

橄欖油適量 用於油炸

作法：

用西瓜球勺子或普通勺子將土豆泥挖成球形，每個土豆丸子約2大湯匙量，然後用手將其塑造和滾動成大致相同的大小。

用一個淺碗或湯盤打散雞蛋，用另一個碗裝麵包屑。

然後一次一個，先將土豆丸子浸入雞蛋中，再將其放到麵包屑中滾動。依次做完。

在煎鍋中加入足夠的油，以覆蓋鍋底部約1/4英寸的深度。

中火加熱油，直到開始冒煙。

丸子分批放入油中炸，不要過於擁擠，從各個側面翻動丸子，每側約炸3分鐘，炸到金黃。

用漏勺瀝乾丸子裝到盤裡。

（責任編輯：張莉）