三文魚也叫鮭魚。

這些鮭魚餡餅與辛辣蘸醬一起食用，真是很美味的享受。

製作4至6人份所需材料：

2罐（15盎司）野生粉紅或紅的鮭魚罐頭，或4杯煮熟的鮭魚，去掉骨頭

1湯匙特級初榨橄欖油

1個中等大小的黃洋蔥，切成丁

1 1/2杯意大利麵包屑，加多些用於沾麵包屑

1/2杯切碎的新鮮歐芹

1茶匙粗鹽

1茶匙現磨黑胡椒

3個大雞蛋

1湯匙蛋黃醬

1湯匙第戎芥末醬

1湯匙伍斯特郡醬汁

植物油，用於油炸

蘸醬材料：

1/2杯蛋黃醬

1湯匙老虎醬或其他喜歡的辣醬

作法：

用一個大煎鍋，中火加熱橄欖油。

將洋蔥炒至半透明後放到一小盤中待冷。擦淨鍋子以再次使用。

用一個大碗，將三文魚，麵包屑，歐芹，鹽，胡椒粉和冷卻的洋蔥混合在一起。

用一個小碗，將雞蛋，蛋黃醬，芥末醬和伍斯特郡打在一起。

將調味料加到三文魚混合物中。

將混合物製成1/3杯的小球，然後壓扁成漢堡狀的餡餅。

餡餅沾滿麵包屑。

在大煎鍋中加熱植物油。

將鮭魚餅小心地放到熱油中，炸至金黃色，每邊約3分鐘。

同時，將蛋黃醬和老虎醬混合在一個小碗中，製成辛辣的蘸醬和三文魚餡餅一起食用。

（責任編輯：張莉）