我們大多數人認為，最完美的夏日大餐是簡單的烤牛排，一盤切成薄片的番茄，加上橄欖油或幾滴香醋，以及一些鹽和胡椒粉。

這就是牛排晚餐，牛排搭配清爽的玉米、番茄、酪梨沙拉，真是太完美了！

6人份所需材料：（總時間40分鐘）

牛排材料：

2茶匙紅糖

1茶匙安喬辣椒粉

1茶匙紅甜椒粉

1/2茶匙大蒜粉

1/2茶匙孜然粉

1/2茶匙粗鹽

1/2茶匙香菜

1/4茶匙卡宴辣椒粉

1湯匙橄欖油

2磅牛排

玉米和番茄沙拉：

3個新鮮玉米去皮

1杯櫻桃或葡萄番茄，切成兩半（或薄片）

1/2杯切好的蔥，白色和綠色部分

2湯匙特級初榨橄欖油

2湯匙新鮮的酸橙汁，或調味

猶太鹽和現磨胡椒粉，調味

1個鱷梨（酪梨），切成丁

1/2杯切碎的新鮮香菜（可選）

作法：

用一個小碗，將紅糖，辣椒粉，紅甜椒粉，大蒜粉，小茴香，鹽，香菜和卡宴辣椒粉混合。

牛排兩面塗上橄欖油，然後擦上香料混合物，放在一邊。

將烤架預熱至中高度。旋轉烤玉米大約6分鐘，直到各面玉米粒都變成淺褐色。冷卻玉米，然後從玉米棒上切下玉米粒，放到一個中碗裡。

將牛排每側烤約4分鐘，直到有很好的燒烤痕跡，或按照自己的喜好烹飪。然後轉移到切菜板上，靜置5至10分鐘，使牛排重新吸收汁液。將肉切成薄片。

牛排做好時，將西紅柿和蔥、玉米盛在碗中，淋上橄欖油，酸橙汁，然後加鹽和胡椒粉調味，攪拌沙拉。上菜前，將鱷梨和香菜加入，然後再次拌勻。

最後將切成薄片的牛排配沙拉一起食用。

（責任編輯：張莉）