用牛肉末或豬肉末製成的鹹味派，是一種令人滿意的肉餡餅，無論冷熱都美味。  

製作一個9×11英寸的餡餅所需的材料：

麵團材料：

2 1/4杯（10盎司）通用麵粉

2/3杯溫牛奶

1/4杯融化的黃油

1個中號雞蛋

1/4盎司活性幹酵母

1茶匙鹽

餡料：

植物油或向日葵油，用於油炸

2個洋蔥，切成薄片

2 1/4磅牛肉末

12盎司蘑菇，切成薄片

7盎司番茄泥（帕薩塔）

2茶匙甜辣椒粉

2個大雞蛋，打散

1束新鮮的歐芹，切碎

鹽和現磨黑胡椒

製作上光油及材料：

1個雞蛋和1大湯匙純酸奶攪拌。

製作麵團：

在一個大碗中，將所有原料混合在一起並揉搓幾分鐘。蓋好碗，放在溫暖的地方放置1小時。

製作餡料和餡餅：

用平底鍋，底部覆蓋薄薄的油層，然後用中火煮洋蔥約5至8分鐘。加入碎牛肉，煮至棕色，然後加入蘑菇，帕薩塔和辣椒粉，煮到混合物減少並增稠，放在一旁冷卻。然後加入雞蛋，香菜，鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻。

將烤箱預熱至400華氏度。在9 x 11英寸不粘烤盤中加油脂和麵粉。

將台面輕輕撒上麵粉，然後將麵團分成兩部分。將兩半都展開成與烤盤大致相同的形狀，不必很精確。將一張麵團放入盤中，然後用手指將其拉伸以覆蓋盤的底部和側面。

用勺子將餡料撒在麵團上，均勻地分配。將第二個麵團片放在餡料的頂部，用手指輕輕拉伸使其覆蓋餡料。用雞蛋混合物大量刷麵團。

烘烤30分鐘，然後冷卻，放到砧板上。修剪邊緣後切成長條狀。

（責任編輯：張莉）