新鮮的墨西哥辣椒，會給奶酪帶來一點酥脆感。

如果您喜歡軟軟的多香果奶酪，請使用罐裝的而不是新鮮的辣椒。

做3杯墨西哥辣椒奶酪所需材料：

奶油乾酪 3盎司

蛋黃醬 1杯

伍斯特郡醬汁 1/2茶匙

切碎的蔥 1茶匙

白色佛蒙特切達奶酪 8盎司，磨碎

黃色切達奶酪 8盎司，磨碎

墨西哥辣椒 1或2個，去籽切碎

罐裝多香果 4盎司，瀝乾並切成丁

作法：

將奶油乾酪、蛋黃醬、伍斯特郡的醬汁和蔥放入食品加工機中。攪拌直至光滑。

將兩種黃白奶酪都加入機器中攪拌數次，直到切碎的奶酪和蛋黃醬充分混合。混合物不會完全光滑。

將奶酪混合物刮入碗中，和切碎的墨西哥辣椒及切成小塊的多香果混合。蓋上蓋子，冷卻幾小時。

（責任編輯：張莉）