老式桃子餡餅，蛋糕裡滿是美味的桃子，是一道讓人驚嘆的早午餐甜點。餡餅通常最適合搭配冰淇淋或鮮奶油，當然也可以撒上糖霜，同樣美味。

材料（8人份）：

內餡：

桃子 5杯（去皮切好）

白糖 2/3杯

紅糖 1/3杯

鹽 1/4茶匙

檸檬汁 1湯匙

麵糊：

黃油 6湯匙

麵粉 1杯

白糖 1杯

烘焙粉 2茶匙

鹽 1/4茶匙

一半牛奶和一半鮮奶油的混合物 3/4杯

香草或杏仁油 1茶匙

製作餡料：

1、在一個中號鍋中，將桃子、白糖、紅糖、鹽和檸檬汁混合在一起。

2、用中火煮，攪拌直到糖溶解。

3、關火。 

製作麵糊：

1、將烤箱預熱至350華氏度。 

2、在一個長方形的烤盤中，放入六湯匙黃油，在烤箱預熱的同時放進烤箱，直到黃油融化。 

3、同時用一個碗，將麵粉、糖、烘焙粉、鹽、一半牛奶和一半鮮奶油的混合物、香草或杏仁油一起攪拌。 

4、從烤箱中取出烤盤，攪勻黃油。

5、將麵糊倒入黃油中，然後用刮刀將其打散，將麵糊散佈在盤子上。 

製作餡餅：

1、用勺子挖起餡料均勻地放在麵糊上。 

2、在350度華氏度下烘烤40分鐘，或直到麵糊在桃子周圍膨化，頂部變成淺棕色。

3、與鮮奶油或香草冰淇淋一起食用。

（責任編輯：李曉梅）