常常臉色蒼白、頭暈、視力模糊，小心，你有可能正處於貧血、血虛的狀態。哪些食物是補血的好來源？

貧血和血虛有何症狀？

貧血分為許多種，而「缺鐵性貧血」是人們較常聽聞的類型。台灣三軍總醫院血液腫瘤科戴明燊醫師撰文表示，缺鐵性貧血是因缺乏鐵質而造成血紅素的合成有缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少。缺乏鐵質的原因，主要是血液流失，比如腸胃道、泌尿道出血。女性由於每個月有生理期，更容易發生缺鐵性貧血。

但有的人健康檢查報告顯示沒有貧血，去看中醫卻被告知有血虛的現象，令人百思不得其解。其實，西醫所說的貧血是以濃度的概念來定義，而中醫說的血虛則包含更廣泛的病症。

一個健康的人，西醫生化檢查血球濃度正常，代表不貧血，但如果血液總量不足，仍可能有血虛的狀態出現，比如一次捐血太多時，事後就可能出現頭暈症狀，這就接近於中醫所說的血虛。

不過，貧血和血虛的症狀是相似的。血虛的人會出現什麼症狀呢？臉色看起來較蒼白或萎黃，容易頭暈，看東西時模糊不清，心悸，失眠，健忘，沒有食慾，體力較差，指甲顏色偏淡，可能伴隨有一條一條的豎紋，較嚴重的人會手腳發冷，甚至發麻。如果是女性的話，則可能有月經不調、遲到或不到的現象。

10大補血食物

解決血虛的問題，除了看醫生吃藥以外，生活中也有許多食物，對於補血是非常有效果的。豬肝、紫菜、黑豆等10大補血食物，幫你改善血虛。

1. 豬肝

戴明燊醫師指出：「最佳鐵質來源是肝臟」，含有豐富的鐵質的豬肝被認為是補血聖品，而且動物性的鐵質，相較於植物性的鐵質更容易被人體吸收，所以對於缺鐵性貧血患者有很大的幫助。

但是，豬肝含有較高的膽固醇，因此膽固醇過高、患有心血管疾病的病人，不建議食用豬肝來補血。

2. 牛肉

癌症化療療程容易破壞紅血球的生成，引起貧血，很多病患的體力因此變差，而無法繼續下一個療程。除了輸血以外，牛肉也常被推薦用來補血，因為牛肉的蛋白質與鐵質很高，也易吸收。

但馥芊中醫診所院長李嘉菱此前接受大紀元採訪時指出，牛肉所含的脂肪是飽和脂肪，吃太多容易造成「痰濕」的累積，使血液循環不良，久了可能造成大腸息肉，甚至是大腸癌。吃牛肉補血的話，盡量以油花少的瘦肉為主。

3. 蛤蜊

不吃豬肝或牛肉的人，可以用蛤蜊代替。蛤蜊所含的鐵質量並不遜於上述兩者，大約15顆蛤蜊，就能達到人體一天所需的鐵質量。除此之外，蛤蜊也含有維生素B12，可以幫助增強造血功能。

4. 紫菜

吃素者若想要補血，也可以選擇鐵質較豐富的蔬菜。例如紫菜是公認含鐵量最高的蔬菜。最簡單的吃法便是與蛋一起煮成紫菜蛋花湯。

5. 花椰菜

紫菜雖然是每公克含鐵量最高的食物，但因為需要用水泡開食用，一餐所能吃的量大約只有5～10克。相對來說，一些深綠色蔬菜，比如花椰菜，雖然含鐵量較紫菜低，但一餐吃100～200克卻不是問題，反而能夠吃下較多的鐵質。此外，花椰菜中更含有多種維生素，可以幫助身體更好地吸收鐵質。

6. 黑芝麻

黑芝麻屬於中藥的一種，《神農本草經》中提到黑芝麻可以「補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓」，且對於補精血有強大的效果。此外，每100公克的黑芝麻約含有24.5毫克的鐵質，對於缺鐵性貧血也很有幫助。

7. 黑豆

中醫認為，黑豆具有養血平肝、補腎壯陰的功效；而從營養學的角度來看，黑豆的含鐵量也很高。此外，黑豆中的植物固醇，能夠抑制人體吸收膽固醇，幫助降膽固醇，且黑豆還含有大量花青素、維生素E，有抗氧化、延緩老化的效果。

用黑豆補血，可將黑豆與甘草一起煮為甘草黑豆湯。

準備黑豆約300公克，甘草約60克。將黑豆用2000毫升的水，浸泡3～4個小時。接著將浸泡過後的黑豆水先煮滾，再加入浸泡過的黑豆與少許的鹽，用中火燉煮約10～15分鐘。然後加入甘草，用文火煮到黑豆變軟，即可食用。

8. 南瓜

南瓜含鐵、鈷等微量元素，其中，鐵是紅血球的重要成分之一，而鈷雖然在人體內極少，卻是幫助造血的重要元素。

南瓜還含有β-胡蘿蔔素、維生素C以及維生素E等營養素。吃南瓜不僅能幫助造血，也能刺激分泌膽汁、促進腸胃蠕動，幫助消化食物，是非常好的養生食物。

9. 桑葚

夏天來一杯桑葚汁，不但解暑，而且還能兼具多種養生功效。桑葚是桑樹的果穗，中醫認為它可以滋陰補血、生津止渴。除此之外，因為桑葚的顏色偏黑，而黑色入腎，所以能夠幫助延緩鬍鬚和頭髮變白。

就營養學的觀點來看，桑葚也是含鐵量相當高的食物之一，更有維生素C、花青素等豐富營養素，有助延緩老化。

10. 龍眼乾

龍眼乾，又稱桂圓，在中藥裡屬於補血作用非常好的一味藥，有些補血名方，比如歸脾湯，當中就用到了龍眼肉。

而清代的醫學家王士雄，也提出可將龍眼製作成玉靈膏，可大補氣血，效果比人參、黃耆好，「凡衰羸、老弱」都可以食用，產婦臨盆的時候吃，也可以達到很好的補血效果。

王士雄將玉靈膏的做法記載在《隨息居飲食譜》中：準備桂圓一兩（大約30克），白糖一錢（大約10克），想要增量的話，依照10比1的比例自行增加。如果屬容易上火的體質，比如吃完容易口乾、眼睛乾，可以再加入西洋參片。將材料放入碗裡，用電鍋蒸足40個小時，便可以食用了。

（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）