【新唐人北京時間2020年04月28日訊】指橙（finger lime）是一種原產於澳洲的稀有水果，在一般的超市買不到。它的果肉呈現顆粒狀，猶如魚子醬，而它的價格也像魚子醬一樣昂貴。

指橙的果實長約幾公分，因呈現類似手指的圓筒狀而得名。而果實內有一顆顆像念珠般的果肉，很像魚子醬，所以這種水果又稱為檸檬魚子醬（lemon caviar）或柑橘魚子醬（citrus caviar）。

指橙有不同的種類，每個種類的顏色和口味都不同，從很酸到像檸檬草的芳香口味都有。

據英國《每日郵報》報導，指橙含有很多維他命C，其含量是藍莓的44倍，有助於對抗衰老和減少皺紋。而其富含的酸也能分解死掉的皮膚細胞，使肌膚更柔軟和光滑。

Great Big Story網站報導說，法國男子夏勒（Etienne Schaller）與妻子是該國最早種植指橙的人。他們的農場位於厄鎮（Eus），當地一整年有320天有陽光照耀，能讓柑橘類作物充分生長。

夏勒夫婦表示，指橙會長出的果實不多，而且果實不一定能採收，所以銷售量很少，價格也高昂，每磅（0.45公斤）的價格介於100至150美元之間。

他們與國內25家米其林三星餐廳合作，為他們提供指橙作為食材，其中包括位於蒙彼利埃（Montpellier）的帕斯提斯餐廳（Le Pastis Restaurant）。該餐廳的主廚呂特朗（Daniel Lutrand）便喜歡以指橙來烹調美食。

呂特朗說，他喜歡指橙的酸味和新奇，以及它帶給食物的雅緻，因為它的口味不是很強烈，當人們咬到一顆顆果肉時，檸檬味道才會爆發出來。

他的一道料理融合了塗上芥末醬的土司、鯖魚和指橙，而指橙的酸味往往會帶給顧客驚奇。

（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）