世界衛生組織（WHO）公布的《世界衛生統計2018》中的「長壽排行榜」，日本以84.2歲蟬聯第一，日本女性預期壽命為87.1歲，男性為81.1歲。此外，名列前十的國家依次是瑞士、西班牙、法國、新加坡、澳大利亞、意大利、加拿大、韓國和挪威。日本人為何全球最長壽？飲食「10大秘訣」學起來！

根據報導，日本文化專家馬科斯･卡塔赫納指出，日本人長壽有10個原因。他曾在沖繩等地研究百歲老人的生活方式，得到以下結論。

1、吃飯講究八分飽

吃撐了對健康不利，日本人認為日常飲食吃到十分飽，對身體有害無益。日本人吃飯習慣使用較小的盤子，採用吧台式取餐方式，限制進食量，不主張家庭型用餐。

2、每天吃30多種食材

1985年，日本政府制定《為了健康的飲食生活指南》，告知民眾一天盡量吃30種食材（包括烹調油、調味品）。長壽島沖繩的老人雖然進食量較少，但他們攝取的食物平均一天達到18種，包含各種蔬菜、豆類及其製品、魚類、雜糧、海藻和少量豬肉、家禽及乳製品等。

3、細嚼慢咽

分析日本百歲老人的用餐習慣，通常都吃得很慢，他們從小就知道細嚼慢咽能延年益壽。咀嚼充分會讓人更有飽腹感，自然而然吃得少，胃部也減輕了消化負擔。

4、尊重食材本味 飲食清淡低熱量

日本人尊重食材原味，偏愛飲食清淡，烹調少油。他們習慣將生菜、黃瓜、胡蘿蔔等拌入調料汁直接生吃；很多菜都用蒸煮方式料理，最後淋上一點油，既能降低熱油對營養素的破壞，又可減少油類攝入，有利健康。

5、多吃蔬菜、水果和穀物

世上最健康長壽的沖繩人每天攝入9～17份水果和蔬菜，其中水果2～4份，蔬菜7～13份。整體而言，日式飲食含較多的碳水化合物。而這些碳水化合物主要來自蔬菜、水果和穀物，因此人體吸收速度較慢，不會像快速碳水化合物一樣迅速轉化為脂肪。

6、愛吃魚 少吃紅肉

日本人愛吃魚，根據調查顯示，一個沖繩人每年會吃100多公斤的魚。他們最喜歡吃鮭魚、鰻魚、金槍魚等深海魚，這些深海魚富含長鏈不飽和脂肪酸。日本人直到19世紀才將肉類作為普通食材，但肉類真正走上家庭餐桌，則是在上世紀60年代，少量食用肉類使得日本人腦中風率大為降低。

7、吃時令食材

日本人認為依照時令選擇食材，才能品嚐到最純正、天然的滋味，他們經常說「現在是吃某種食材的時節」。在沖繩縣農村地區並沒有超市，但卻有鮮魚店、鮮肉店、蔬果店，這兒的店舖賣的都是時令食材。

8、享受美食 而非讓食物所累

日本人對於飲食很隨性，想吃什麼就吃什麼，但是肥胖率卻是全球最低。有些人平時過度關注飲食，吃每一口飯都要計算卡路里，但過度關注飲食會適得其反，容意產生精神壓力，反而不利身體健康。

9、嚴格限鹽

日本政府早在1975年就開始重視國民的「減鹽」問題，並且發起一系列減鹽運動。為了控制鹽分攝取，不喝太多味增湯，吃拉麵時少喝湯，炒菜、燉菜時最後再放鹽，這樣做能最大限度的減少鹽分攝取量。

10、管好自己的腰圍

腰圍超標不利健康，日本法律規定，企業必須每年對40～75歲的員工進行腰圍檢查，標準為：男性腰圍不得超過85公分，女性腰圍不得超過90公分。如果腰圍超標了，必須再做進一步檢查。如果企業沒有管理好員工的腰圍和體重，還會面臨政府的罰款。

（轉自看中國/責任編輯：張莉）