以中醫觀點來說，春天萬物生氣盎然，重在養陽，而養陽又重在養肝，因此，呼應了春天養肝的說法。營養師提醒，肝臟保健需要長期的生活型態及飲食調整，保肝要有規律的生活、避免熬夜，充分休息、適度運動，勿酗酒及抽菸。

當肝臟健康亮紅燈時，輕者會出現異常疲累、食慾不振，嚴重恐出現腹部腫脹、黃疸等症狀，一旦罹患肝癌將後悔莫及，因此，護肝要從減輕肝臟解毒負擔做起，吃對食物是護肝最有效的方式，營養師推薦以下5類護肝食物。

5類護肝食物

1、富含維生素C的食物

維生素C，學理上可增加抗氧化或抗癌的能力，減少氧化壓力引發細胞癌化的發生。醫師指出，攝取足夠的天然抗氧化成份，具有保護血管的功能，降低心血管疾病發生。多吃富含維生素C的食物，能幫助肝臟解毒及代謝，如柑橘類水果，番茄及鮮棗等具有滋陰的功效，不僅保護肝臟，同時也夠促進肝細胞修復及再生，但是也不能吃太多，不然會傷害到胃部。

2、青色或者綠色食物

綠色主木，木對應的臟腑是肝，所以綠色食物可以養肝，舒緩肝鬱的功效，促進肝氣正常運轉。此外，菌菇類也是好食物，如香菇、黑木耳或金針菇裡面含有豐富的多糖類物質，能夠增強免疫系統，防止肝細胞受傷害。

3、雞蛋和乳製品

雞蛋裡含有大量的卵磷脂及優質蛋白質，能夠幫助肝細胞修復及再生。乳製品也是不錯的選擇，尤其優酪乳能補充蛋白質及鈣元素，穩定腸道中的菌群，幫助毒素排出體外，有效的保護肝臟。

4、草莓和葡萄

草莓含有豐富的胡蘿蔔素，進入體內轉化成維生素A，具有養肝明目的功效，此外還有膳食纖維及果膠能幫助消化，強固肝臟清潔腸胃。

葡萄含有豐富的葡萄糖及維生素，能保護肝臟，減輕下半身的浮腫，所含有的氨基酸、葡萄糖，對於大腦帶來良好的興奮作用，改善肝炎、緩解疲勞及神經衰弱。

5、綠豆和大豆

綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。維生素B1有助於碳水化合物的分解，可幫助消化使排便順利，並且維持心臟、神經系統正常的功能；維生素B2是構成輔酶的一種成分，能參與能量代謝解毒，維持皮膚的健康。綠豆含有賴氨酸，和冰糖結合在一起具有清熱解毒的功效，緩解因為肝火旺盛所引起的上火。

大豆中含有的鈣、鐵及雌性激素，能讓受損害的肝細胞獲得修復。

（轉自看中國/責任編輯：張莉）