現代人精神壓力大，作息飲食不規律，加上環境汙染嚴重，不少人過早出現高血脂、氣血兩虛、脫髮、白髮等早衰和健康問題。這就需要多吃黑色食物。

「黑色食品」是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。黑色食物可以清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血，是所有食物裡最健康的一種，預防疾病的首選。

常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、紫菜、髮菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、烏骨雞等。

以下就來重點介紹幾款常見黑色食物：

1、黑豆

黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。

黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

黑豆漿，全麥麵包，可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的人們可以吃得舒坦放心。

2、黑米

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

3、黑芝麻

黑芝麻維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老、延長細胞壽命，而且有利於減少面部皺紋、消除動脈血管上沉澱物，促進膽固醇代謝，對延年益壽卓有功效。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

4、黑木耳

黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，被人們稱為「食品中的阿司匹林」。

雖然食用黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

（轉自看中國/責任編輯：張信燕）