不知道大家有沒有聽過一句老話：「早吃薑，補藥湯」。就是說每天早晨三片醋泡姜，不勞醫生開藥方！今天就來說說生薑！

生薑養生，由來已久，在古代的醫書上就有了詳細的記載。而醋誕生的歷史可能比姜更早，雖然很多時候醋被當做一種調味料用來做菜，但是它同樣也有許多功效被世人用作養生的食材。

醋泡姜就是一種廣受大家歡迎的養生方法，然而有些人吃了許久的醋泡姜，卻沒有感受到任何功效，那可能是因為沒有掌握正確的醋泡姜製作方法。

姜泡醋的正確製作方法步驟

準備材料：製作姜泡醋，大家可以根據自己的喜好選擇生的嫩薑或者老薑，陳醋或者米醋，然後再準備一個質量好一些的密封容器。

步驟1：將姜切成薄厚相對平均的片狀，放在碗裡備用。

步驟2：把薑片放進密封容器裡，往容器中倒入陳醋或米醋，注意醋的用量要沒過薑片，使得薑片完全泡在醋中。

步驟3：將密封容器密封，放置至少一個星期，醃製得好的醋泡姜色澤均勻，有一股生薑和醋混合在一起的香味，聞起來令人精神百倍，開蓋即可食用。

怎麼正確的吃醋泡姜

民間早就有「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑是砒霜」的養生秘訣。為什麼會有這樣的說法呢？生薑是熱性植物，有促進血液循環的作用，早上吃可以暖胃，喚醒身體活力，而到了晚上，身體的各個器官都到了休息時間，這時候吃薑的話，對身體會有傷害。因此，醋泡姜同理，適合早上的時候吃，大家可以把它當做早餐小菜來吃，既開胃又養生，而醋泡姜融入了醋的精華，更有降低血脂的作用，適合高血壓人士食用。

吃薑為何能保養心臟呢？根據相關的臨床研究，吃醋泡姜讓脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃有關係，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，脾胃跟高血壓都有關係，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

不僅如此，早上三片姜，補陽不上火

萬病皆損於陽氣。要想健康長壽，先要把人的陽氣補足，醋泡姜養生不失為明智之選。具有養胃、減肥、防脫髮，預防慢性病，提升人體陽氣的功效。

不過要注意，醋泡生薑平時最好放冰箱裡，這樣不容易壞，早餐的時候喝粥，吃點醋泡生薑，不僅清爽可口，還能補氣升陽，功效遠遠勝過補藥。

常吃醋泡姜，祛濕寒

食療祛寒氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生薑是可以長期食用並無特別食用禁忌的。甚至可以將乾薑打磨成粉，泡水喝。

用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內濕寒消失。

早上吃幾片，養護脾胃

常聽很多腸胃功能不佳的人抱怨，胃酸、胃脹、胃痛發作頻繁了。飲食習慣的改變（如貪涼飲冷、飲食不規律）和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾。我在這稍稍提醒一下大家，每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。

姜有止胃寒、解膩、助消化的功效；而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用。適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。

每天三片姜，防治關節炎

姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，每天使用2到3片醋泡姜，或服用醋二十毫升左右，能輔助治療關節炎。

吃醋泡生薑，降血脂

醋泡生薑，使生薑裡的一些成分，融入到醋中，能促進血液循環，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建議高血脂，高血壓患者適量食用。

（轉自希望之聲/責任編輯：李曉梅）