全球人口邁入高齡化是現今社會的趨勢，而且人口老化中最驚人的，就是失智症的人口快速增加。據世界衛生組織2017年數據，13～20個老人中，就有一個人患有失智症。營養師表示，想要避免記憶力逐漸流失、遠離失智症的威脅，可選擇地中海飲食，並遵守6個養生原則。

失智症會給人帶來什麼影響？

失智症是一群症狀的組合，不單只是記憶力的減退，還會影響到認知功能，包括語言能力、空間感、判斷力等各方面的退化，可能出現多疑、個性改變、妄想、幻覺等症狀，最後患者生理上也無法自理，喪失行動能力。

就目前來說，還沒有可以治癒失智症的方法，一旦罹患失智症，病程是不可逆的。在患病期間，最痛苦的可能不是患者，而是照護患者的家人。

台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說，民眾要想老來不失智，可以藉由選擇地中海飲食、遵守正確的養生原則著手。以下提出5種地中海飲食的選擇方式與養生6原則。

防失智之 地中海飲食5選法

1. 以自然的營養物質為基礎

均衡攝取各類蔬果，例如：藍莓、黑莓、蔓越莓、菠菜、花椰菜、番茄等，以及豆類、未精製全穀類、禽肉類、堅果類。

研究發現，多攝取豐富抗氧化物質的蔬果可有效預防腦部退化，而且新鮮蔬果含豐富多酚、花青素、植化素、維生素、礦物質、膳食纖維等。在料理時加入具抗氧化作用的香草，例如：九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花、葛縷子等，可阻止過氧化氫造成的血管內皮細胞傷害。 （參閱：給你強大防禦力的食物：芳香藥草）

2. 選對食用油

烹飪時用植物油來代替動物油，避免攝取飽和性脂肪和反式脂肪酸，建議使用橄欖油、苦茶油或冷榨麻油調製食物，可以提高血中好膽固醇，減少壞膽固醇，對抗自由基、降低失智症與動脈硬化的發生。橄欖油富含抗氧化效果的維生素Ｃ、Ｅ、β-胡蘿蔔素，以及其鎂、硒、鋅、鉀等礦物質，有助酵素活化，發揮抗氧化作用。

3. 攝取深海魚

鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、土魠魚含Omega-3不飽和脂肪酸。要增加體內的Omega-3，建議每星期攝取魚肉2～3次。

對於素食者，可攝取α-亞麻酸，在人體內會轉變成能有效利用Omega-3脂肪酸。α-亞麻酸的來源有菠菜、茼蒿、蘿蔔、白菜；核桃、大豆、蕎麥；紫蘇油、大豆油等。

4. 喝適量紅葡萄酒

研究顯示，紅葡萄酒含白蔾蘆醇與鞣花酸，能對抗自由基，抵抗內皮細胞發炎。對於65歲以上長者，建議每日飲用1～2杯紅酒（每杯120c.c.），可降低罹患失智症的風險。

5. 避免攝取地雷食物

● 高鹽食物

攝取過多的鈉離子，除會使血管收縮、血壓飆升之外，還會使腦細胞呈現缺血、缺氧狀態，影響大腦的認知功能，並損害思考能力，加速老化。建議每天鈉攝取量不要超過2,400毫克，約6公克的鹽（1公克的鹽約含400毫克的鈉）。

● 反式脂肪

反式脂肪會增加體內壞的膽固醇LDL與三酸甘油酯，並累積在血管壁，提升心血管疾病、乳癌、糖尿病等發生率，甚至還會損害記憶力。

● 飽和脂肪

研究顯示，大鼠飲食中添加過量飽和脂肪，會削弱中腦邊緣多巴胺系統，導致情緒障礙、藥物成癮、暴飲暴食等症狀，進而影響智力。

防失智之 養生6原則

1. 主動接觸新事物

多從事有益心智或創造性的活動，例如：閱讀書報雜誌、寫作、猜謎、打橋牌、繪畫、園藝、烹飪、縫紉、編織、規劃旅遊、參觀博物館、聽音樂會等。

2. 加強平時休閒活動

維持每星期2次以上規律運動，例如：走路、爬山、游泳、騎自行車、柔軟體操、有氧運動、瑜伽、太極拳等，都是不錯的選擇。

3. 有效控制慢性病

對於心臟病、高血壓、高膽固醇、高血糖等慢性病，以及頭部外傷，都要有效控制好。

4. 維持健康體態

避免肥胖或過重，老年人也不宜過瘦。

5. 攝取當季在地新鮮食物

選擇攝取當季在地的新鮮食物，這些食材含營養價值較高。

6. 進食細嚼慢嚥

進食的時候要細嚼慢嚥，不但有助食物消化，而且咀嚼動作能活化大腦皮質。

（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）