薑燒的料理方式讓肝臟類更容易吸收營養。肝臟類的維他命和礦物質都十分豐富，還能預防貧血。
材料（分量2顆）
米飯（加入五穀雜糧） 1碗（約160g）
薑絲雞肝
雞肝120g 薑絲狀（約1cm長）
調味料A： 醬油2小匙 味醂2大匙 砂糖2小匙 醋1小匙 片栗粉1小撮
白菜1/3片（約30g）
舞菇1/4包（約25g）
沙拉油1小匙
醬油、鹽巴、胡椒各少許
作法
1 製作薑絲雞肝。在鍋內放入水（可適量調整）煮開，放入雞肝以中火水煮10 分鐘讓雞肝熟透。然後用冷水沖洗一下，切成1.5cm大小。接著再放入鍋中，加入切成1cm長的薑絲，然後混入A部分的調味料，持續燉煮直到湯汁收乾為止。
2 把白菜切成方便食用的大小，較硬部分要細切。另外將舞菇用手撕開。
3 在預熱好的平底鍋內抹上一層沙拉油，加入步驟2的材料並以中火拌炒，用醬油、鹽、胡椒來調味。
4 將米飯和步驟1材料的1/4分量、以及步驟3 的餡料約略混合後分成兩等分，捏成飯糰。
（轉自《大紀元》/責任編輯：張信燕）