【新唐人北京時間2019年12月13日訊】這是家的味道
滷豬腳 (5~7人份)
材料 :
豬前腳 4隻
薑片 適量
蒜苗 2根
蒜頭 1株 (約10辦)
八角 3粒
月桂葉 3~5片
調味 :
醬油 1碗
米酒 1碗
冰糖 1大匙
水 3碗半
香油 1大匙
豬腳的前置作業比較費工，需要川燙十分鐘，也需要洗乾淨，才不會有任何的雜味；利用熱漲冷縮的原理，讓豬腳裡外都入味，靜置一晚隔天食用前再加熱十分鐘，就會很軟Q唷。
以下YouTube視頻示範：
──轉自 YouTube
（責任編輯：李曉梅）